Găluște de varză de curcan ~ O felie de condiment
Câștigi câțiva, Dim Sum
Ei bine ... din punct de vedere tehnic, Dim Sum este o masă cu farfurii mici servite cu ceai (gândiți-vă la Tapas dacă vă înclinați mai mult spre bucătăria spaniolă), dar îmi place pur și simplu această expresie prostească și, deoarece găluștele pot fi servite ca parte a Dim Sum, cred că funcționează ! (imaginați-vă emoji zâmbitoare aici).
Îmi plac și găluștele ... tot felul ... carne, legume, fructe de mare, pliate, legate, prăjite, aburite ... lista este foarte lungă! Dar, din moment ce toată lumea pare să lucreze la corpurile lor de plajă în această perioadă a anului, am vrut să împărtășesc aceste găluște sănătoase făcute cu curcan condimentat și învelite în pachete de varză proaspătă. Toate aromele asiatice ale găluștilor tradiționale cu mai puține calorii câștigă cu siguranță un câștig-câștig!
„Găluștele aveau aroma paradisului ...” - Lemony Snicket
Acestea sunt găluște foarte simple de făcut. Am folosit aburul meu de bambus, dar orice coș de abur va funcționa. Începeți cu Savoy Cabbage sau Chinese Cabbage ... Savoy’s au aspect dantelat și delicat, așa că fac un pachet destul de găluște! Puteți folosi capetele tradiționale de varză pe care le găsiți în majoritatea magazinelor alimentare, dar frunzele sunt de obicei mai groase, astfel încât găluștele nu sunt la fel de delicate. Spălați frunzele individuale de varză în apă clocotită și sărată timp de aproximativ trei minute (acest lucru ajută la flexibilitatea lor), apoi puneți-le pe o foaie de prăjitură tapetată cu șervețele de hârtie pentru a se răci și a se scurge.