Fructoza Vs

Articole similare

Fructoza și zaharoza sunt glucide care sunt denumite în mod obișnuit zaharuri simple. Zaharurile nu necesită o digestie semnificativă și ambele pot intra rapid în fluxul sanguin și pot fi utilizate pentru energie în țesuturi. Fructoza și zaharoza sunt utilizate în mod obișnuit de industria alimentară ca aditivi pentru îndulcirea alimentelor. Aportul excesiv de alimente îndulcite cu zahăr vă poate crește nivelul trigliceridelor din sânge, poate crește acumularea de grăsimi în țesuturi și vă poate crește riscul de apariție a diabetului de tip 2.

Fructoză

Fructoza este numită zahăr din fructe datorită prezenței sale în fructe. Fructoza este o monozaharidă, ceea ce înseamnă că este o singură moleculă de zahăr formată din șase atomi de carbon, șase atomi de oxigen și 12 atomi de hidrogen. Pe lângă fructe, fructoza poate fi prezentă în dieta dumneavoastră ca parte a unui aditiv alimentar numit sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Fructoza pe care o consumați poate fi absorbită direct prin intestinul subțire în sânge. Procesul de absorbție a fructozei poate fi foarte rapid dacă sursa de fructoză este siropul de porumb bogat în fructoză. Absorbția fructozei din fructe este mai puțin rapidă din cauza prezenței fibrelor și a altor fitonutrienți în fruct.

Zaharoza

Zaharoza, numită și zahăr de masă, este o dizaharidă constând dintr-o moleculă de glucoză legată de o moleculă de fructoză. Glucoza are o compoziție chimică identică cu cea a fructozei, dar atomii sunt aranjați diferit. Zaharoza alimentară este descompusă în glucoză plus fructoză de către o enzimă numită zaharază prezentă în pereții intestinului subțire, iar cele două zaharuri sunt absorbite în sânge. O creștere a glicemiei stimulează secreția de insulină din pancreas pentru a facilita transportul glucozei în țesuturi, în timp ce fructoza din sânge nu are tendința de a stimula producția de insulină pancreatică.

---