Fructele liofilizate sunt sănătoase; Natures Plus YOU
Fructele liofilizate sunt convenabile, hrănitoare și distractive de adăugat la diferite rețete. Totuși, s-ar putea să vă întrebați în continuare: „Fructele liofilizate sunt sănătoase pentru dvs. ca fructe proaspete?”
Răspunsul scurt este da, este încă foarte hrănitor, deoarece își păstrează o mare parte din conținutul său nutritiv prin procesul de uscare prin congelare. Informațiile din acest ghid vă pot oferi o privire aprofundată asupra valorii nutriționale a fructelor liofilizate.
Ce este fructul liofilizat?
Fructele liofilizate trec prin procesul de liofilizare, care implică sublimarea, procesul de evaporare a apei înghețate. Sublimarea are loc atunci când fructele îngheață într-o cameră de vid, apoi temperaturile de sub-îngheț cresc treptat. Acest lucru forțează gheața solidă să se evapore ca vapori de apă, ceea ce înseamnă că conținutul de apă nu intră niciodată în stare lichidă.
Uscarea prin congelare elimină până la 99% din conținutul de umiditate, făcându-l o metodă eficientă de conservare a alimentelor. Veți găsi, de asemenea, că o mulțime de fructe sunt bune pentru liofilizare, inclusiv:
- Merele
- Afine
- Mure
- Zmeură
- Cireșe
- Căpșune
- Banane
- Piersici
- Pere
- Ananas
Conținutul nutrițional al fructelor liofilizate
Fructe liofilizate sunt pline de o serie de nutrienți, inclusiv vitamine esențiale, minerale și fibre. Multe fructe diferite conțin substanțe nutritive bioactive precum polifenoli și carotenoizi. Chiar dacă fructul conține zahăr, volumul poate diferi între soiuri. Unele fructe au un conținut mai scăzut de zahăr decât altele, cum ar fi merisoarele care au un conținut de zahăr de aproximativ 3,5%. În ceea ce privește nutriția, dacă nu puteți mânca fructe proaspete, liofilizate sunt următoarea dvs. cea mai bună opțiune.
Aruncați o privire asupra unora dintre conținutul de nutrienți de bază din unele produse de fructe uscate congelate disponibile, având în vedere că 28 de grame sunt egale cu aproximativ o uncie:
- Căpșuni liofilizate: 120 de calorii și 15 grame de zahăr pe porție de 34 de grame
- Banane liofilizate: 150 de calorii și 30 de grame de glucoză pe porție de 40 de grame
- Mere liofilizate: 130 de calorii și 22 de grame de zahăr pe porție de 34 de grame
- Cireșe liofilizate: 98 de calorii și 22 de grame de zahăr pe porție de 28 de grame
- Zmeură liofilizată: 130 de calorii și 13 grame de zahăr pe porție de 34 de grame
- Mure liofilizate: 102 calorii și 14 grame de zahăr pe porție de 30 de grame
- Afine liofilizate: 108 calorii și 19 grame de zahăr pe porție de 28 de grame
- Pere liofilizate: 25 de calorii și 4 grame de zahăr pe porție de 1/4 cană (sau aproximativ două uncii)
- Piersici liofilizate: 130 de calorii și 24 de grame de zahăr pe porție de 35 de grame
- Ananas liofilizat: 70 de calorii și 14 grame de zahăr pe porție de 100 de grame