Fructele, legumele se vând greu - Baltimore Sun.
Mananca-ti legumele. Toată lumea a auzit-o, de la o mamă, un profesor sau o reclamă.
Cu toate acestea, la ani după un efort concertat de a crește consumul de alimente sănătoase, americanii mănâncă aceleași cantități meschine ca în 1985, când guvernul a recomandat pentru prima dată două porții de fructe și trei porții de legume zilnic.
Obiceiurile alimentare proaste traversează toate nivelurile socio-economice. Cercetătorii spun că cei cu venituri mai mari ar putea mânca frecvent și ar consuma mai multe alimente prăjite decât salatele, iar cei cu venituri mai mici ar putea găsi produse proaspete prea scumpe pe piața lor de colț.
Profesioniștii din domeniul sănătății publice dezvoltă noi modalități de a preda o alimentație adecvată și de a reduce costurile, dar dacă nu pot, spun ei, consecințele pentru sănătatea națională a națiunii ar putea fi cumplite. Două treimi dintre adulți sunt supraponderali sau obezi, iar grăsimea lor contribuie la afecțiuni care pun viața în pericol, care includ boli de inimă, cancer, atacuri cerebrale și diabet.
Toate acestea sunt descurajante pentru experții în sănătate care își dau seama că obiceiurile rele ale Americii sunt cea mai provocatoare problemă de sănătate publică a națiunii. Aceste obiceiuri au multe rădăcini: ritmul agitat al vieții moderne, indisponibilitatea alimentelor sănătoase din cauza costului sau a locației, comercializarea neîncetată a meselor din ce în ce mai mari, cu conținut ridicat de grăsimi și zahăr și gustul și mirosul seducător al favoritelor grase, cum ar fi franceza cartofi prajiti si burgeri.
Concluzia: americanii se luptă cu o dependență periculos de încăpățânată de alimentele nesănătoase.
„Încerc să mă duc după măr sau pere, dar credeți-mă, aș prefera să am cookie-ul”, a spus Brentt Naylor, un rezident din Baltimore, în vârstă de 33 de ani, care nu numai că face cumpărături la Whole Foods, conștient de hipersănătate. dar aparține unui program comunitar care îi permite o recompensă săptămânală de produse cultivate local. "Chiar trebuie să-ți rezervi timpul pentru a face legumele gustoase. Este gust și timp."
Catherine Fine, o cumpărătoare în vârstă de 34 de ani, Whole Foods, a declarat că au fost ore lungi de lucru care au condus-o la automat, în ciuda mâncării sănătoase pe care o are acasă. Și apoi a fost Bryan Rupert, un tânăr de 20 de ani care a comandat recent o pizza pentru cină de la un magazin din South Baltimore. A spus că nu ar ști ce să facă cu legumele dacă le-ar cumpăra, ceea ce nu știe.
În ciuda vizitelor regulate la sala de gimnastică, a spus el, brânza mac-'n 'a fost o masă tipică. Și într-o încercare de a-și face vremea nu cu mult timp în urmă, a mâncat doi hamburgeri de brânză McDonald's pe zi timp de două luni și jumătate și a câștigat 15 kilograme.
„Știu că nu a fost modul corect”, a spus Rupert, care încearcă să mănânce o bucată de fruct pe zi. "Nu mă voi lăsa să devin un porc gras. Mai întâi îmi voi schimba dieta."
Cercetătorii sunt derutați de oameni ca Rupert care se agață de vechile lor moduri. Ei se așteptaseră la o creștere de cel puțin ușoară a consumului de fructe și legume în timp, a declarat Sarah Stark Casagrande, autor al unui studiu al subiectului în perioada 1988-1994 și 1999-2002. Rezultatele au fost publicate în aprilie în American Journal of Preventive Medicine.
Dar doar 11% dintre persoanele studiate s-au întâlnit cu S.U.A. Orientările Departamentului pentru Agricultură pentru consumul de fructe și legume în ambele perioade, a declarat Casagrande, pre-doctorand la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg.
Bărbații negri au cel mai puțin probabil să mănânce suficient; cei cu venituri mai mari și mai multă educație au fost cei mai probabili. Cu toate acestea, jumătate dintre participanți nu au consumat niciun fruct și un sfert nu au mâncat legume.
(Orientările au fost modificate în 2005 pentru a spori cerințele și pentru a ține cont de variațiile nivelului de activitate al oamenilor, dar autorii nu cred că situația s-a îmbunătățit.)
Studiul a arătat unele dintre aceleași probleme pe care le-au găsit Naylor și ceilalți cumpărători din Baltimore: gustul și confortul. De asemenea, a dat vina pe costuri, porții mari de restaurante, publicitate și liniile directoare confuze.
Rezultatele, potrivit raportului, "ar trebui să alarmeze oficialii din domeniul sănătății publice. Implicațiile unei diete scăzute în fructe și legume sunt extinse".
Studiul nu a fost singurul care a raportat astfel de știri. Un alt studiu recent care a examinat prețul ca o barieră în calea alimentației sănătoase a tras, de asemenea, alarme.
Raportul din Jurnalul din noiembrie al Asociației Dietetice Americane spunea că atunci când produsele erau disponibile în cartierele mai sărace, costul era mai mic în unele cazuri. Dar pentru a îndeplini noile linii directoare federale, o familie medie de patru persoane ar trebui să cheltuiască între 43% și 70% din bugetul său alimentar pentru produse.