Fripturi de ciuperci King Oyster (Vegan fără gluten) Veganul plictisitor
Distribuie aceasta postare:
Aceste fripturi de ciuperci de stridii rege la grătar sunt completarea vegană perfectă la orice grătar. Delicioase și fără gluten, sunt, de asemenea, minunate când sunt prăjite.
Ciupercile de stridii rege cu carne sunt vasul perfect pentru usturoi, ghimbir, sos de soia și ulei de susan din această marinată. Devin crocante și aurii la exterior, în timp ce carnea din interior rămâne moale și fragedă.
Nu vă faceți griji dacă nu aveți ciuperci de stridii - puteți folosi marinada pentru alte ciuperci, cum ar fi portobellos sau legume, cum ar fi felii de vinete.
Creez conținut nou în fiecare săptămână. Abonați-vă pentru a păstra legătura și pentru a obține o descărcare gratuită de Bucătăria vegană - Cele mai importante 10 sfaturi ale mele.
Ce sunt ciupercile regelui?
Ciuperca stridie regală sau pleurotus eryngii este o ciupercă mare comestibilă și cea mai mare specie din familia ciupercilor stridii. Cu o tulpină albă groasă și un capac mic, ușor maro, este apreciat pentru textura sa cărnoasă.
În ultimii ani, ciupercile de stridii au crescut în popularitate ca înlocuitor de carne în gătitul vegan și vegetarian.
Ce gust au ciupercile regelui?
Ciupercile de stridii regale au un gust umami foarte blând, făcându-le vasul perfect pentru arome puternice, cum ar fi usturoiul, ghimbirul și sosul de soia din această rețetă.
Unii spun că stridiile regale au un gust subtil de lemn și de fructe de mare, ceea ce ar putea explica numele englezesc de ciuperci „stridii”. Nu am observat niciodată cu adevărat un gust de fructe de mare și, cu siguranță, nu ar trebui să lăsați acest lucru să vă dezamăgească încercarea lor.
Unde cresc ciupercile regelui?
Ciupercile de stridii regale sunt originare din Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și Africa de Nord, dar cei mai mari producători în aceste zile sunt țările din Asia de Est din China, Coreea de Sud și Japonia.
De asemenea, devine din ce în ce mai popular să cultivăm aceste ciuperci (și altele) acasă.
De unde să cumpărați ciuperci de stridii regale?
Aici, în Marea Britanie, tind să cumpăr ciuperci de stridii rege de la un supermarket internațional local. De asemenea, am observat că încep să apară pe rafturile din magazinele de supermarketuri mai mari.
Dacă nu sunteți sigur unde să le găsiți, aș începe prin a întreba într-un magazin local integral de produse biologice/organice/internaționale sau făcând o mică cercetare online.
Ciupercile de stridii sunt sănătoase?
Ciupercile comestibile sunt practic lipsite de grăsimi, sărace în calorii și conțin diferite grade de proteine și fibre. De asemenea, conțin vitamine B, precum și un puternic antioxidant numit seleniu.
Majoritatea grăsimilor din această rețetă provin din uleiul de susan din marinată. Puteți tăia acest lucru dacă doriți, dar adaugă o aromă delicioasă și ajută la prevenirea lipirii ciupercilor de grătar.
Cum se marinează ciupercile regale
Marinarea ciupercilor înainte de gătit este o modalitate excelentă de a le pătrunde cu aromele aromate. De asemenea, îndepărtează o parte din umiditate, oferindu-le o textură mai cărnoasă.
Într-o pungă sau castron mare pentru congelator, amestecați toate ingredientele, în afară de ciuperci. Lucrul grozav despre o geantă pentru congelator este că îți poți folosi mâinile pentru a combina totul fără nicio mizerie.
Tăiați fiecare ciupercă pe lungime în trei felii, apoi adăugați-le în punga/bolul pentru marinată. Luați câteva minute pentru a acoperi uniform ciupercile în marinată, apoi lăsați-le aprox. 15 minute pe suprafața de lucru sau în frigider.