Fresh Veggie Pad Thai - Institutul american pentru cercetarea cancerului

institutul

Această rețetă a fost special concepută pentru a sprijini prevenirea și supraviețuirea cancerului. Acesta aderă la recomandările AICR de prevenire a cancerului. Aflați mai multe despre liniile directoare despre rețete.

Acest versatil cu o oală conține o mulțime de legume, proteine ​​vegetale, cereale integrale și ierburi aromate. Pad Thai poate părea descurajant, dar puteți folosi orice legume pe care le aveți la îndemână și durează doar 15 minute pentru a găti. Versiunile restaurantului folosesc orez prăjit și sos greu. Această rețetă sănătoasă de casă are un gust mai bun și nu este prea grasă. Încercați acest lucru pentru următoarea cină Meatless Monday a familiei dvs. sau pentru prânzuri pregătitoare pentru întreaga săptămână.

Ingrediente

Pad Thai
  • 8 uncii taitei de orez plat, largi uscate (de preferinta taitei de orez brun)
  • 1 lingură. ulei de măsline, susan sau canola (divizat)
  • 8 uncii de tofu foarte ferm, scurs și tăiat în cuburi de ½ inch
  • 2 ouă mari
  • 1/2 ceapa galbena, tocata
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 cap de broccoli, tăiat în flori mici
  • 1 dovlecei, spiralat (sau feliat în benzi subțiri, lungi)
  • 1 cană mazăre
  • 2 morcovi, rasați
  • 1 cană muguri de fasole mung
  • 1/4 cană de busuioc proaspăt, tocat
  • 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
  • Ardei roșu zdrobit, după gust
Sos
  • 1 lingură. sos de pește
  • 2 linguri. otet de orez
  • 1 lingură. sos de soia cu sodiu redus sau tamari (fără gluten)
  • 1 lingură. miere (sau sub un alt îndulcitor)
  • 1/4 cană suc de lămâie (suc de 1-2 tei)