Fredrick John Stare (1910–2002) Journal of Nutrition Oxford Academic

D. Mark Hegsted, Fredrick John Stare (1910–2002), Jurnalul de nutriție, volumul 134, numărul 5, mai 2004, paginile 1007–1009, https://doi.org/10.1093/jn/134.5.1007

Fredrick John Stare, unul dintre cei mai cunoscuți nutriționiști din țară, a murit la Wellesley, Massachusetts, pe 4 aprilie 2002. A înființat Departamentul de Nutriție la Școala de Sănătate Publică de la Harvard în 1942 și a ocupat funcția de președinte până la pensionarea sa în 1976 A fost editorul fondator al Nutrition Reviews, a scris o rubrică sindicalizată la nivel național timp de mulți ani, intitulată „Food and Your Health” și a publicat mai multe cărți populare despre nutriție; astfel, el era bine cunoscut în comunitatea academică și de către publicul larg. El a supraviețuit soției sale, Irene M. Kinsey Stare, doi fii, Fredrick A. din Chicago, IL și David S. din Healdsburg, CA, și o fiică, Mary Susan Wilkinson din Durham, CT, un frate Robert de Madison, WI, o soră, Susan de Columb, WI, 7 nepoți și 2 strănepoți.

Fredrick John Stare (1910-2002)

Fred s-a născut pe 11 aprilie 1910 și a crescut în Columbus, WI. Tatăl său era Fredrick A. Stare și mama lui Susan Seidell. A avut o soră mai mare, Mary Francis. Mama lui a murit când era foarte tânăr, iar tatăl său s-a căsătorit cu Nina Albright. Au fost patru copii ai acestei căsătorii - Susan, Rachel, Philip și Robert.

Tatăl lui Fred era președintele Companiei Columbus Canning, care conserva în principal mazăre, porumb, roșii și dovleac. Fred lucra acolo vara în timp ce era mare. După absolvirea liceului din Columbus, a intrat la Universitatea din Wisconsin, specializându-se în chimie. În cel de-al treilea an, a urmat și un curs de chimie agricolă și a participat la clubul jurnal al profesorului E. B. Hart sâmbătă dimineața. Când a absolvit în 1931 în timpul depresiei, slujbele erau rare și i s-a oferit un asistent didactic în chimie agricolă cu Dr. Conrad A. Elvehjem. El a fost Dr. Primul student absolvent al lui Elvehjem și a primit doctoratul. în 1934. Profesorul Elvehjem a devenit bine cunoscut mai târziu, când grupul său a izolat acidul nicotinic, vitamina antipelagra, și a devenit șef al Departamentului de Biochimie și președinte al Universității din Wisconsin. Dr. Elvehjem tocmai se întorsese de la un an la Universitatea Cambridge, Anglia și adusese înapoi un aparat Warburg. Acest instrument a permis măsurarea respirației feliilor sau a bucăților de țesuturi și a declanșat dezvoltarea enzimologiei în biochimie. Doctoratul lui Fred teza din 1934 a fost intitulată „Studii privind respirația țesuturilor animale” (1).

A primit o bursă a Fundației Rockefeller pentru a studia cu Dr. Philip Schafer în St. Louis. Părtășia a fost prelungită și în 1935 Fred s-a căsătorit cu Joyce Love Allen, fiica guvernatorului Louisianei, și au plecat în Europa. În Europa, Fred a studiat cu un număr de chimiști și biochimiști cunoscuți, printre care David Keilin la Cambridge, Paul Karrer la Zurich și Albert Szent-Gyorgi la Szeged, Ungaria. În timp ce se afla la Cambridge, Fred a lucrat cu Carl Bauman, tot în frăție cu Madison, și au publicat mai multe lucrări despre ceea ce a fost numit ulterior ciclul Krebs. Dr. Krebs se afla și el la Cambridge la acea vreme. Fred și Carl au publicat, de asemenea, o lucrare de recenzie bine primită despre coenzime (2).

Fred a lucrat la Bowman Cancer Institute din Madison timp de 2 ani, dar apoi a mers la Universitatea din Chicago Medical School. Mai târziu, a acceptat un stagiu la Spitalul Barnes din St. Louis. Louis. În primăvara anului 1942, în timp ce era încă stagiar, a fost recrutat de Dr. Baird Hastings și Dean Cecil Drinker vor deveni șeful unui nou Departament de Nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard și al Diviziei de Nutriție din cadrul Departamentului de Biochimie al Școlii Medicale de la Harvard.

Bugetul pentru acest nou efort a fost de 26.000 de dolari/an, 20.000 de dolari de la Fundația Rockefeller, 5.000 de dolari de la Școala de Sănătate Publică și 1.000 de dolari de la Biochimie. De asemenea, Departamentul de Biochimie a oferit spațiu în clădirea C2. Fred l-a recrutat apoi pe John (Jack) M. McKibbin și pe mine, amândoi foști elevi ai lui Conrad Elvehjem.

Fred a spus că, când unii dintre prietenii săi au auzit că pleacă la Harvard, l-au felicitat și i-au spus că nu ar trebui să aibă nevoie să strângă fonduri, deoarece Harvard era cea mai bogată universitate din lume. Realitatea a fost curând evidentă și, după cum se știe, Fred a devenit un câștigător de bani foarte reușit, iar departamentul a devenit cel mai mare din Școala de Sănătate Publică. Desigur, am avut, de asemenea, norocul să ne dezvoltăm în primii ani ai NIH, când avea într-adevăr mai mulți bani decât puteau fi folosiți profitabil și de multe ori plăteau 80-90% din aplicații. În anii 1970, departamentul de nutriție avea 80180 de persoane, inclusiv personal, tehnicieni, studenți absolvenți și studenți postdoctorali.

Am stabilit un curs de nutriție în Școala de Sănătate Publică și ni s-au alocat aproximativ 20% din cursurile cursului de biochimie al școlii medicale. După război, însă, când a devenit evident că bolile de deficit aproape că dispăruseră în Statele Unite și în multe alte locuri, interesul pentru nutriție în școala medicală a scăzut și după câțiva ani, asocierea noastră cu Departamentul de Biochimie a încetat practic. În acel moment, ne mutasem din clădirea C-2 din școala medicală în vechiul spital Huntington, care fusese preluat de Școala de sănătate publică. Cu spațiu suplimentar disponibil, Fred i-a recrutat pe Jean Mayer, Martha Trulson și Stanley Gershoff pentru a mări facultatea.