Fortificarea laptelui de casă pe bază de plante; Ed v
În timp ce laptele de casă pe bază de plante este delicios, le lipsește fortificațiile laptelui cumpărat din magazin, care pot fi utile pentru a satisface nevoile nutriționale. Acest lucru este valabil mai ales pentru familiile cu copii care respectă o dietă vegană.
Această postare explorează fortificarea propriilor lapte pe bază de plante, precum și shake-uri și alte băuturi amestecate.
De ce să ne deranjăm deloc fortificarea laptelui pe bază de plante? Nu este vorba de a juca în critici că dietele vegane sunt deficitare din punct de vedere nutrițional?
Motivul este simplu. Cei care urmează diete convenționale, indiferent dacă știu sau nu, beneficiază de infrastructura de sănătate publică care include alimente fortificate pentru a corecta cauzele comune ale malnutriției.
De exemplu, luați în considerare vitamina D. Mulți oameni care lucrează în interior au un conținut scăzut de vitamina D, mai ales iarna. Deoarece vitamina D este ceva în care atât de mulți oameni sunt deficienți, lactatele sunt de obicei îmbogățite cu vitamina D. Veganii nu beneficiază de această fortificație, așa că ar trebui fie să ne fortificăm propriile alimente, fie să luăm un supliment D pentru a se potrivi cu aportul omnivor.
Calciul este o fortificație mai puțin evidentă. În timp ce calciul nu este adăugat direct la lactate, acesta este de obicei adăugat la hrana pentru vaci pentru a crește nivelul de calciu din lactate. Există dovezi bune că veganii ar avea o sănătate osoasă mai bună dacă ar consuma mai mult calciu, deci este o idee bună să creșteți calciul acolo unde puteți. (Tofu cu set de calciu este, de asemenea, o idee bună pentru majoritatea veganilor.)
Recomand fortificarea laptelui de casă și a shake-urilor cu calciu și vitamina D. Recomand o strategie de pilule pentru B12, dar adăugarea suplimentelor de B12 este, de asemenea, rezonabilă. (Am doar B12 masticabil în casă, care are o aromă prea puternică pentru laptele pe bază de plante, dar uneori îl arunc dacă dau un shake.)