Folosiți bicarbonat de sodiu pentru ouă fierte ușor de curățat
Uneori, sunt puțin lent să văd cauza și efectul. Permiteți-mi să vă dau un exemplu. Familia soțului meu iubește ouăle diabolice și, de ani de zile, le fac de zeci pentru diferite evenimente. Acum câțiva ani, am observat că aveam probleme cu decojirea lor. Cojile se lipeau de interior, rupeau ouăle fierte și creau o garnitură nu atât de atractivă pentru petreceri.
De ce unele ouă sunt mai greu de decojit
Nu mi-a trecut prin cap că problema era tipul de ouă pe care le cumpăram. Ouăle pe care le cumpăr acum provin de la găini de crescătorie liberă și sunt mult mai proaspete decât ouăle pe care le cumpăram de la magazinul alimentar. Se pare că, cu cât oul este mai proaspăt, cu atât va fi mai dificil de curățat când este fiert.
Fine Cooking spune că acest lucru se datorează faptului că albina, sau albușul de ou, se va lipi de coaja unui ou mai proaspăt, dar pe măsură ce oul îmbătrânește, nu se lipeste la fel de mult de coajă. Când apa cu bicarbonat de sodiu trece prin coaja de ou, ajută albumina să se separe de coajă.