Fluor; Nutriția umană DEPRECATĂ
Fluorul este cunoscut mai ales ca mineralul care combate cariile dentare. Ajută la dezvoltarea și întreținerea dinților și oaselor. Fluorul combate cariile dentare prin trei mecanisme:
- Blocarea formării acidului de către bacterii
- Prevenirea demineralizării dinților
- Îmbunătățirea remineralizării smalțului distrus
Fluorul a fost adăugat pentru prima dată în apa potabilă în 1945 în Grand Rapids, Michigan; acum peste 60% din populația SUA consumă apă potabilă fluorurată. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au raportat că fluorizarea apei previne, în medie, 27% din cariile la copii și între 20 și 40% din cariile la adulți. CDC consideră fluorizarea apei una dintre cele zece mari realizări în domeniul sănătății publice din secolul XX [1] .
Concentrația optimă de fluor în apă pentru a preveni cariile dentare variază între 0,7-1,2 miligrame pe litru. Expunerea la fluor de trei până la cinci ori mai mare decât această concentrație înainte de creșterea dinților permanenți poate provoca fluoroză, care este pătarea și decolorarea dinților.
Figura 11.7 Un caz sever de fluoroză
Beneficiile fluorurii pentru țesuturile mineralizate ale dinților sunt bine justificate, dar efectele fluorului asupra oaselor nu sunt la fel de cunoscute. Fluorul este în prezent cercetat ca un potențial tratament pentru osteoporoză. Datele sunt incompatibile cu privire la faptul dacă consumul de apă fluorurată reduce incidența osteoporozei și riscul de fractură. Fluorul stimulează activitatea osteoblastelor de construire a oaselor, iar terapia cu fluor la pacienții cu osteoporoză sa dovedit a crește DMO. În general, se pare că la doze mici, tratamentul cu fluor crește DMO la persoanele cu osteoporoză și este mai eficient în creșterea calității oaselor atunci când aporturile de calciu și vitamina D sunt adecvate. Administrația pentru alimente și medicamente nu a aprobat fluor pentru tratamentul osteoporozei, în principal deoarece beneficiile sale nu sunt suficient de cunoscute și are mai multe efecte secundare, inclusiv tulburări frecvente de stomac și dureri articulare. Dozele de fluor utilizate pentru tratarea osteoporozei sunt mult mai mari decât cele din apa fluorurată.