Flori uscate de crin (黄花) Omnivore; cu Cartea de bucate
Flori uscate de crin (黄花, huang hua), cunoscute și sub numele de muguri de crin uscat sau ace aurii, sunt florile nedeschise ale plantei de crin de zi. Florile uscate de crin au o culoare galben maroniu (înseamnă literalmente floare galbenă în chineză), cu forma și textura paiului. Au o aromă lemnoasă foarte puternică și specială, de pământ.
Florile de crin uscate sunt folosite în gătitul chinezesc ca potențiator de aromă, în primul rând în mâncărurile vegetariene, dar și în diferite tocănițe și supe. Sunt un ingredient foarte important în Buddha’s Delight (bucătăria Jai), legumele moo shu și sosul de tăiței în stil Beijing.
În China, puteți găsi atât flori de crin proaspete, cât și uscate. Cu toate acestea, pentru comoditatea depozitării, acestea sunt de obicei uscate înainte de ambalare.