Fiziologie, digestie - StatPearls - Bibliotecă NCBI

Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

bibliotecă

StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2020 ianuarie-.

StatPearls [Internet].

Justin J. Patricia; Amit S. Dhamoon .

Autori

Afilieri

Ultima actualizare: 18 septembrie 2020 .

Introducere

Digestia este procesul de descompunere mecanică și enzimatică a alimentelor în substanțe pentru absorbția în sânge. Mâncarea conține trei macronutrienți care necesită digestie înainte de a fi absorbiți: grăsimi, carbohidrați și proteine. Prin procesul de digestie, acești macronutrienți sunt descompuși în molecule care pot traversa epiteliul intestinal și pot intra în sânge pentru a fi utilizate în organism. Digestia este o formă de catabolism sau descompunere a substanțelor care implică două procese separate: digestia mecanică și digestia chimică. Digestia mecanică implică descompunerea fizică a substanțelor alimentare în particule mai mici pentru a fi supuse unei digestii chimice mai eficiente. Rolul digestiei chimice este de a degrada în continuare structura moleculară a compușilor ingerați de către enzimele digestive într-o formă care este absorbibilă în sânge. Digestia eficientă implică ambele procese, iar defectele fie ale digestiei mecanice, fie ale digestiei chimice pot duce la deficiențe nutriționale și patologii gastrointestinale.

Prin sistemul gastro-intestinal, nutrienții, mineralele, vitaminele și fluidele pătrund în organism. Lipidele, proteinele și carbohidrații complecși sunt defalcați în unități mici și absorbabile (digerate), în principal în intestinul subțire. Produsele digestiei, inclusiv vitaminele, mineralele și apa, care traversează mucoasa și intră în limfă sau sânge (Absorbție).

Digestia principalilor macronutrienți alimentari este un proces ordonat care implică acțiunea unui număr mare de enzime digestive. Enzimele din glandele salivare și linguale digeră carbohidrații și grăsimile, enzimele din stomac digeră proteinele și enzimele din glandele exocrine ale pancreasului digeră carbohidrații, proteinele, lipidele, ARN-ul și ADN-ul. Alte enzime care ajută la procesul digestiv se găsesc în membranele luminale și în citoplasma celulelor care acoperă intestinul subțire. Acțiunea enzimelor este promovată de acidul clorhidric (HCl), care este secretat de stomac și de bilă din ficat.