Fiecare băutură de brânză sărată de la Happy Lemon a fost clasată
Membrii echipei Berkeleyside au gustat toate cele nouă arome de băuturi sărate cu ceai de brânză de la Berkeley’s Happy Lemon.
Ceaiul de brânză sărată are un moment în SUA Această băutură de ceai la modă este un spin-off boba care a devenit popular pentru prima dată în Asia și a început să-și croiască drum în mai multe magazine de ceai din întreaga lume. În magazinele de boba din Statele Unite, veți găsi și denumirea de cremă/cremă sau mousse, poate pentru a trece peste stigmatul de a pune brânză în ceai. Este adevărat, conceptul sună oribil, dar în acest caz, toppingul de „brânză” seamănă mai mult cu un strat gros de spumă cremoasă, sărată, care acoperă fiecare băutură. Se face cu smântână de brânză, friscă, lapte și o notă de sare de piatră. Nu sună atât de rău, corect?
Există o metodă de a bea ceai de brânză sărată. Deși s-ar putea să fiți tentați să amestecați toppingul cremos și apoi să sorbiți ceaiul amestecat printr-un paie, modul adecvat de a savura băuturi cu brânză sărată este să lăsați neatins flotorul gros de cremă și apoi să sorbiți direct din ceașcă.
Dacă vrei să devii cu adevărat tehnic, înclină cupa la un unghi de 45 de grade când bei. Acest lucru vă permite să vă bucurați de ceai în straturi - mai întâi spuma cremoasă dulce și sărată vă lovește buzele, apoi ceaiul curge prin el, combinându-se cu crema pe drum în gură. În cele din urmă, spuma se va scufunda în ceai, dar plăcerea maximă vine în primele câteva minute, când cele două straturi sunt distincte. De fapt, dacă nu veți bea imediat ceaiul de brânză sărată, rugați-vă serverul să vă ofere toppingul de brânză sărată într-un recipient separat, astfel încât să îl puteți adăuga chiar înainte de prima înghițitură.
2106 Shattuck Ave. (lângă Addison), Berkeley
În octombrie, lanțul boba din China, Happy Lemon, a fost deschis în centrul orașului Berkeley. Locația Shattuck Avenue oferă nouă varietăți diferite de ceai în meniul său din seria de brânză sărată. Majoritatea vin cu un topping obișnuit de brânză sărată, dar trei băuturi vin cu un flotor de brânză sărată cu tiramisu.
Abonați-vă la Nosh Weekly
Am invitat alți patru membri ai echipei Berkeleyside - Tracey Taylor, Natalie Orenstein, Wendy Cohen și Doug Ng - să mă alăture în degustarea și clasarea tuturor celor nouă băuturi cu brânză sărată oferite la Happy Lemon. Câțiva colegi au avut rezerve despre brânză în ceai, așa că îi felicit pentru că oricum au participat la provocare.
Personalul din Berkeleyside a gustat și clasat toate cele nouă băuturi cu brânză sărată Happy Lemon. Foto: Sarah Han
NB: La Happy Lemon, clienții pot alege nivelul de dulceață al băuturilor lor; am comandat o dulceață completă pentru această poveste, dar vă recomandăm să mergeți cu mai puțin zahăr - vă sugerăm o jumătate de dulceață.
Iată rezultatele degustării, de la cel mai bun la cel mai rău:
1. Ceai negru cu brânză sărată
Alegerea dintre cele nouă băuturi poate fi un pic copleșitoare. Dar dacă aveți dubii, mergeți cu clasicul. Băutorii de ceai boba din școala veche și newbs pot aprecia ambele combinații de ceai negru, care este relativ puternic, dar nu prea amar - cu spuma cremoasă, sărată și dulce. Happy Lemon publică o listă cu primele 10 băuturi ale sale - ceaiul negru cu brânză sărată a fost numărul 1, așa că nu suntem singuri care ne place cel mai mult. Deși majoritatea gustatorilor din Berkeleyside au fost de acord că este un concurent de top (a fost prima mea alegere), Tracey a spus că brânza sărată are un gust prea artificial pentru gustul ei (a clasat-o pe locul 7 pe lista ei).