Ferme de cartofi Sterman Masser - Întrebări frecvente
Răsfoiți prin biblioteca noastră de Întrebări frecvente despre cartofi:
Cum ar trebui să păstrez cartofii? Și cât timp le pot păstra?
Dacă ați cumpărat cartofi într-o pungă de plastic, cel mai bun lucru de făcut este să le scoateți din punga de plastic și să le puneți într-o pungă de hârtie, cutie de carton sau coș. Păstrați-le într-o zonă întunecată și rece, dar nu rece, cum ar fi o cămară, dulap sau subsol. Nu depozitați niciodată cartofii în frigider; temperatura lor rece va transforma amidonul din cartofi în zahăr, dându-le o aromă scăzută. Cartofii se vor păstra timp de 4-6 săptămâni într-o zonă rece și întunecată. Chiar dacă încep să crească muguri și încep să pară șifonate, tot sunt în regulă să mănânce. Tăiați lăstarii și curățați-i pentru a fi folosiți în caserole și supe.
Ce face ca un cartof să devină verde?
O supraexpunere la orice sursă de lumină, cea mai frecventă fiind lumina soarelui sau luminile fluorescente. Acest lucru face ca solanina chimică să se acumuleze în pielea cartofului, transformându-l într-o nuanță verde. Acest lucru poate crea și un gust amar, deci cel mai bine este să tăiați porțiunile afectate. Cel mai bun mod de a evita cartofii verzi și de a-i păstra proaspeți este să-i depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Cartofii pe care i-am cumpărat sunt verzi.
Când faceți cumpărături, uitați-vă cu atenție la cartofi pentru a vă asigura că nu cumpărați o pungă care a fost lovită ușor. Magazinele ar trebui să le scoată din rafturile lor, dar uneori pot fi ratate.
Care sunt cele mai bune soiuri pentru coacere?
Soiurile roșii, albe rotunde și cu coaja roșie, toate se coc bine. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre cea mai bună utilizare pentru fiecare soi de cartofi și cea mai bună varietate pentru fiecare tip de rețetă de cartofi.
Care sunt cele mai bune soiuri pentru supe și salate?
Soiurile rotunde de culoare albă, cu coaja roșie, cu carne galbenă, violet și degetelor funcționează cel mai bine în supe și salate. Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre cea mai bună utilizare pentru fiecare soi de cartofi și cea mai bună varietate pentru fiecare tip de rețetă de cartofi.
Am fost diagnosticat cu boala celiaca. Sunt cartofii o alegere bună pentru mine?
Cartofii sunt o alegere excelentă pentru oricine are nevoie să ia o dietă fără gluten. Cartofii sunt în mod natural 100% fără gluten și oferă carbohidrați sănătoși, neprelucrați, spre deosebire de alte alegeri alimentare cu amidon.
Există probleme de alergie alimentară la cartofi?
Cartofii nu sunt un alergen cunoscut. Nici nu există nicio șansă de contaminare încrucișată cunoscută cu alergeni în fabrica noastră de ambalare.
Cartofii dvs. sunt modificați genetic (OMG)?
În timp ce majoritatea soiurilor de cartofi sunt hibrizi, crescuți pentru caracteristici precum culoarea cărnii, culoarea pielii sau forma, nu există pe piață soiuri modificate genetic pentru rezistență la dăunători sau perioadă de valabilitate crescută. Politica Sterman Masser Inc. este că nu vom sprijini vânzarea soiurilor de cartof modificate genetic.
Când am început să-mi curăț cartofii, am observat mici pete gri sau negre. Unele dintre pete par chiar mucegai.
Aceste pete sunt numite pete negre interne și sunt în esență vânătăi care apar de la cartofii care stau unul împotriva celuilalt pentru o perioadă lungă de timp. Petele cu aspect mucegăit sunt o afecțiune mai gravă care se poate dezvolta de la vânătăi, numită fusarium. Cartofii sunt încă siguri de mâncat, doar tăiați petele. Dacă există o cantitate extinsă de Fusarium, acest lucru poate da cartofilor o aromă scăzută.
Când mi-am tăiat cartofii, am observat o decolorare maroniu și centrul părea gol. Uneori, centrul este negru și pare degradat.
Aceasta este, de fapt, o afecțiune fiziologică numită inimă goală. Inima goală apare atunci când condițiile de creștere se schimbă brusc în timpul sezonului. Poate apărea atunci când plantele de cartof se recuperează prea repede după o perioadă de stres de mediu sau nutrițional. Când tuberculii încep să crească rapid, mușchiul tuberculului poate muri și/sau se poate despărți, lăsând un gol în centru. Această afecțiune nu este o boală și nu este dăunătoare. Din când în când, dacă cartofii sunt ținuți în condiții foarte calde, cu puțin aer, golul de mușchi al tuberculului se poate dezvolta într-o stare numită inimă neagră, provocând un centru negru degradat. Dacă tăiați oricare dintre afecțiuni, puteți folosi în continuare carnea de cartof sănătoasă rămasă.