Feijoada Portobello

4 porții

Sursa: Dora Stone, bucătar și fotograf, fondatoare mmmole.com și dorastable.com.

portobello

Feijoada este felul de mâncare național al Braziliei. De obicei, este format dintr-o tocană de fasole și carne de porc, dar această versiune este făcută cu ciuperci portobello și amestecată cu vinete.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Face 4 porții

  • ciuperci portobello, înjumătățite și feliate (3 căni)
  • ceapa, tocata marunt (1/2)
  • usturoi, tocat mărunt (3 căței)
  • vinete, tăiate cubulețe (1 1/2 căni)
  • chayote, curățat și tăiat în cuburi, sau cantități egale din orice dovleac de vară, cum ar fi dovleceii (1/2 cană)
  • morcovi, curățați și tăiați în cuburi (1/2 cană)
  • fasole neagra (1 cutie)
  • bulion de legume, separat (3 cani)
  • coriandru (1 crenguta)
  • boia afumată (1 lingură)
  • fulgi de ardei rosu (1/4 lingurita)
  • sos de soia (1 lingurita)
  • suc de portocale, proaspăt (1/4 cană)

Directii

Încălziți o oală mare la foc mediu-mare.