Favorite din bucătăria turcească - Ghid pentru începători • Turcia pentru viață
Care este prima masă pe care o aștepți cu nerăbdare când ajungi în Turcia? Această întrebare a fost doar una întâmplătoare pe care am pus-o pe pagina noastră de Facebook. Atât de multe au fost răspunsurile pe care le-am primit despre mâncarea dvs. turcă preferată, încât nu am putut să o lăsăm pur și simplu să plece. A devenit un mini proiect - adunând toate răspunsurile, astfel încât să putem crea acest post.
Sperăm că postarea va fi de ajutor. Pe lângă faptul că este un sondaj de mâncare turcească preferat de cititori, dacă intenționați o primă călătorie în Turcia, iată un excelent punct de plecare pentru bucătărie. Un ghid pentru începători despre mâncarea turcească ...
300 de preferate de cititori
Mai degrabă decât să ne aruncăm și să ne plimbăm despre toate rețetele noastre preferate din Turcia și despre modul în care ne place mâncarea turcă de stradă, acest punct de referință a fost creat de aproape 300 de cititori. Majoritatea acestor persoane fie locuiesc în Turcia, fie sunt vizitatori obișnuiți.
Am adăugat propriile noastre preferințe de mâncare turcească aici și acolo, desigur. Nu putem rezista!
Am parcurs fiecare răspuns dat și le-am introdus într-o foaie de calcul. Deci, acum, dacă sunteți un novice în Turcia și vă întrebați de unde să începeți cu gama fascinantă de feluri de mâncare care formează bucătăria turcească, ei bine, acesta ar putea fi doar un punct de plecare la îndemână pentru dvs.
Ghid pentru începători pentru mâncarea turcească
Vom începe lucrurile cu cele mai mari mâncăruri turcești preferate și vom merge mai departe.
1 mic dejun în satul turcesc - Köy Kahvaltısı
În timp ce plecați cu un mic dejun turcesc
Marele favorit printre cititori și pasionații de mâncare turcească! Ahh, ce ar putea fi mai bun decât să te îndepărtezi câteva ore cu prietenii într-o duminică dimineața/după-amiaza, pășind prin multitudinea de oferte care alcătuiesc un mic dejun din satul turcesc.
Atât de multe locuri în jurul orașului Fethiye care servesc micul dejun uriaș de la setările satului până la malul mării. Fotografia de mai sus este doar o fracțiune din ceea ce ar putea apărea pe masa tradițională de mic dejun turcesc.
Dacă vă aflați în orașul sau orașele din Turcia, căutați o cafea serpă. Dacă vă aflați într-un cadru rural, căutați köy kahvaltısı.
2 Fructe de mare - Deniz Ürünleri
Creveți de carne ... și sucurile alea
Dacă vizitați zonele de coastă din Turcia, nu ratați preparatele locale cu fructe de mare. Sugestiile cititorilor au variat de la o simplă grăsime la grătar cu salată - un mod obișnuit de servire a peștelui în Turcia - până la creveți regeți într-un unt de usturoi cu ardei iute. Alte mențiuni au fost calamarii prăjiți, caracatița, hamsia, crabul și păstrăvul de apă dulce.
Oh, și să nu uităm de balikul ekmek din Istanbul. Un file de macrou a făcut grătar în timp ce așteptați și servit pe o jumătate de pâine crustă cu salată.
În Fethiye, ne place să mâncăm fructe de mare la piața de pește sau să ne luăm timpul peste multe meze de fructe de mare la restaurante precum Girida și Denizatı. În Istanbul, Karaköy Balık Pazarı servește mâncăruri simple și delicioase din fructe de mare. Este întotdeauna prima noastră oprire.
Înapoi în sud-vestul Turciei și cu apă dulce, păstrăvul viu crescut este gătit în locuri precum Parcul Yaka și Restaurantul Kırkpınar. De asemenea, puteți mânca păstrăv în Erciș, aproape de malul lacului Van.
3 Pide
Nu ratați pide
Opțiuni vegetariene, precum și o mulțime de bunătate cărnoasă. Nu ratați această bază turcească. Pide este ușor la buzunar și delicios de pornit. Menționarea specială a cititorilor a fost pentru kușbașılı (bucăți mici de carne) pide, care este și preferatul nostru. O mulțime de mari saloane specializate de pide peste tot în Fethiye - și Turcia.
Ne place să mâncăm pide lângă mare în Çalıș la Bambu sau Güven’s. Kumsal din Ölüdeniz servește o mare putere! În centrul Fethiye, există prea multe locuri de menționat. Nu vei greși mult.
4 Pâinea - Ekmek
Este dificil să te împotrivești să rupi pâinea și să te adânci în scufundări
Pâinea turcească este doar cea mai bună. „Pâinea” a fost răspunsul simplu pe care atât de mulți cititori l-au dat întrebării noastre. De la o pâine simplă de la fırın (brutărie locală) la faimosul simit din Turcia, la satul bazlama.
Un mare favorit printre cititori este pâinea lavaș coaptă într-un cuptor fierbinte, astfel încât să se baloneze. Cunoscută cu afecțiune sub numele de pâine cu balon sau pâine pufoasă, este adesea servită cu o farfurie ramekin cu unt de usturoi și o selecție de meze. Pentru noi, dacă sunteți în Turcia în timpul Ramadanului, nu ratați pâinea specială coaptă în acest timp.
5 Iskender Kebab
Unul dintre numeroasele Kebab Iskender pe care le-am mâncat în restaurante de-a lungul anilor
Servit în toată Turcia, dar casa Iskender Kebab este orașul Bursa din nord-vestul Turciei. Ne place și chiar îl facem pe Iskender Kebab acasă. Totuși, nu poți învinge un restaurant specializat care servește unul.
6 Meze
Faceți o masă din meze
O altă experiență grozavă de mâncare turcească în care poți pășuna ore întregi. Alege-ți meze-ul din frigiderele de la restaurant. Fie faceți o masă completă din el, fie folosiți-le ca aperitive.
Mențiuni speciale de la cititori au fost frunze de viță de vie umplute, ezme picante, haydari, cacic răcoritor și înmormântare de fasole albă.
Mai multe idei meze, aici, pentru tine. Dacă totul pare un pic copleșitor, chelnerul vă va oferi să vă alcătuiască o farfurie cu o selecție de meze populare.
7 alimente dulci turcesti
Turkish Delight (lokum)
Mulți turci adoră mâncărurile lor dulci și am enumerat câteva delicii dulci turcești în trecut. Cel mai iubit de cititorii noștri este baklava. Este o încercare obligatorie când sunteți în Turcia, chiar dacă nu aveți un dinte dulce.
Alte mâncăruri preferate din bucătăria turcească sunt lokum (deliciul turcesc), servite adesea cu cafea turcească, budincă de orez, künefe și înghețată Kahramanmaraș.
8 caserole - Güveç
Güveç se servește într-o oală de lut
Güveç este adesea tradus în engleză ca „caserolă turcească.” Acest lucru poate fi un pic înșelător, deoarece acestea sunt adesea servite într-o oală de lut superficial, cu puțin sos. Cel din fotografia de mai sus este un güveç adânc de vită servit la Olive Garden din Kabak.
Favoritele menționate de cititori erau mielul, puiul, creveții sau fructele de mare. Acasă, facem un pat suculent. Vasele Güveç sunt uneori acoperite cu brânză topită.
9 Anatolian Flatbreads - Gözleme
Nu este lipsă de ieșillik care intră în acest gözleme
Suntem atât de încântați că gözleme este atât de iubit la fel de mult printre cititori pe cât este de noi. Un clasic al mâncării turcești, Gözleme este fabricat în toată Turcia, în special în sat și în zonele rurale. În Fethiye, mulți se bucură pe piețele locale din oraș.
Această pâine plată simplă, delicioasă, cu diverse umpluturi, oferă amintiri plăcute pentru mulți vizitatori din Turcia. Dacă vă place aspectul acestuia, iată ghidul nostru pentru gözleme.
10 chiftele
Chiftelele sunt disponibile în toate formele și dimensiunile
Făcut bine, nu poți bate chiftele de calitate. Făcute din miel sau carne de vită tocată, aceste mici torturi sunt o bucurie pentru papilele gustative. În Turcia, diferite regiuni își produc propriile chiftele speciale și există și diferite moduri de a o servi.