Fasole, mazăre și linte Alimente pentru slăbit
Pulsurile sunt semințele ne-uleioase ale plantelor leguminoase. Leguminoasele obișnuite în dietă includ linte, naut, fasole și mazăre uscată. S-a sugerat că impulsurile ajută la controlul greutății, în special la cei care au dezvoltat rezistență la insulină. O serie de studii au investigat efectele de pierdere în greutate ale impulsurilor și, în general, studiile arată un efect benefic mic, dar consistent, pentru impulsuri la îmbunătățirea compoziției corpului. Efectele de pierdere în greutate ale impulsurilor provin probabil din capacitatea lor de a încetini eliberarea glucozei în sânge din intestin și acest lucru are un efect benefic asupra sensibilității la insulină pe termen mediu. Capacitatea impulsurilor de a inhiba absorbția glucozei se poate datora conținutului ridicat de fibre solubile, care limitează fizic digestia amidonului și transportul glucozei. În plus, impulsurile conțin inhibitori care pot preveni digestia amidonului sau pot inhiba rata producției de glucoză din amidon. În cele din urmă, conținutul ridicat de proteine din impulsuri poate reduce, de asemenea, rata de absorbție a glucozei.
Legumele sunt un aliment bun de inclus ca parte a unei diete echilibrate de înaltă calitate. Pulsurile conțin amidon și, așadar, sunt o sursă bună de carbohidrați, dar au și un conținut ridicat de proteine. Pulsurile sunt, de asemenea, bogate în fibre solubile, care sunt adesea sub formă de gingii. Când sunt amestecate cu apă, aceste gingii formează straturi vâscoase în intestin care încetinesc digestia și absorbția glucozei. Gingiile pot acționa, de asemenea, ca o sursă de nutrienți pentru bacteriile intestinale și acest lucru poate furniza substanțe nutritive importante gazdei, inclusiv acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi acetat, butirat și propionat. Înlocuirea amidonului rafinat cu impulsuri poate îmbunătăți semnificativ sensibilitatea la insulină și reduce riscul de a dezvolta sindromul metabolic. La cei care au rezistență severă la insulină și au dezvoltat deja sindromul metabolic, pulsurile sunt o modalitate eficientă de a inversa evoluția bolii. Alunele sunt leguminoase, dar nu sunt leguminoase, deoarece nu sunt semințe uscate, fără ulei.