Fapte nutriționale ale plantei de coriandru și beneficii pentru sănătate
Cilantro (COM)coriandru de frunze) este una dintre ierburile mediteraneene tradiționale recunoscute în mod obișnuit ca frunze-coriandru în Asia. Este utilizat pe scară largă în mâncărurile sărate în aproape toate părțile lumii. Transportă mulți compuși chimici importanți din plante, despre care se știe că au proprietăți de prevenire a bolilor și de promovare a sănătății. Coriandrul vegetal este destul de similar cu mărarul în ceea ce privește utilitatea, atât frunzele sale, cât și semințele pot fi utilizate în bucătărie.
Din punct de vedere botanic, planta de coriandru aparține familiei Apiaceae, din gen: Coriandru. Nume stiintific: Coriandrum sativum.
 |
| Iarbă de coriandru-Coriandrum sativum. |
Planta de coriandru este originară din regiunile mediteraneene și din Asia Mică (Turcia). Este o planta perena, dar cultivata anual. Este nevoie de sol bine drenat, fertil, suplimentat cu climat cald de vară pentru a înflori. Plantei i se permite să atingă doar aproximativ 9 până la 15 inci înălțime pentru a-și aduna doar frunzele. Dacă este lăsat să crească mai departe, poate atinge aproximativ 5-7 picioare înălțime, poartă umbele minuscule, albe sau roz-deschise până la mijlocul verii, urmate de o recompensă de semințe de coriandru rotunde până la ovale, aromatice.
Frunzele-coriandru prezintă frunze verzi închise, netede, fără păr, moi, care variază ca formă, de la lobul larg la bază și subțiri, cu pene mai sus, lângă vârfurile sale înflorite. Frunzele și tulpina au o aromă ușor citrică.
Semințele de coriandru sunt mici, maronii gălbui, rotunde până la ovale, cu creste verticale și au o aromă aromată, dulce și citrică, dar și ușor piperată.