Fapte importante despre sare și ciroză și sfaturi pentru minimizarea aportului de sare
Nicole Cutler, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®
La diagnosticarea cu ciroză, medicii își sfătuiesc de obicei pacienții să evite complet sau să restricționeze semnificativ consumul de sodiu. Aflați de ce eliminarea alimentelor cu sare din dieta dvs. este absolut necesară dacă trăiți cu ciroză - și aflați câteva indicii utile despre cum să minimizați aportul de sare.
Când boala hepatică progresează, aceasta poate duce la ciroză, întărirea permanentă, micșorarea, cicatrizarea și funcționarea redusă a ficatului. La diagnosticarea cu ciroză, medicii își sfătuiesc de obicei pacienții să evite complet sau să restricționeze semnificativ consumul de sodiu. Cu toate modificările stilului de viață necesare unei persoane cu boli hepatice în avans, evitarea sodiului poate părea o altă restricție asupra libertății dvs. culinare. Cu toate acestea, transmiterea alimentelor cu sare este mai mult decât o simplă recomandare obișnuită - patologia cirozei o face necesară.
Osmoză
Consumul de sare favorizează reținerea apei. Când este alimentată cu sânge, sarea extrage apa din celulele din jur în sânge prin osmoză. Amintindu-ne înapoi la chimia liceului, osmoza este tendința de egalizare a concentrațiilor peste barierele semipermeabile. Acest lucru este ușor ilustrat atunci când apa sărată curge dintr-o zonă cu concentrație mică de sare într-o zonă cu concentrație mare de sare până când ambele sunt de aceeași concentrație. Deoarece celulele corpului funcționează cel mai bine atunci când se menține o stare constantă, suntem conectați la cablu pentru a menține concentrațiile minerale (cum ar fi sarea) echilibrate. Prin urmare, cu cât este mai multă sare în dieta unei persoane, cu atât corpul reține mai mult fluid în efortul de a dilua sarea.
Patologia cirozei conexe
Când funcția hepatică este redusă, mai multe evenimente biologice avertizează în continuare împotriva consumului de sare. Următoarele procese fiziologice fac o persoană cu ciroză mult mai vulnerabilă la ingestia de sare:
· Tensiunea arterială - Pe măsură ce ciroza cicatrizează progresiv ficatul, capacitatea sa de a filtra eficient sângele este redusă. Acest lucru are ca rezultat un volum redus de sânge, care scade tensiunea arterială. Când tensiunea arterială este scăzută, semnalele sunt trimise către rinichi provocând eliberarea de substanțe chimice pentru reținerea sării și fluidelor.
· Albumină - Ficatul produce proteina albumină, care este responsabilă pentru păstrarea fluidului în vasele de sânge. Cicatricarea ficatului determină scăderea nivelului de albumină din sânge, rezultând lichide care se scurg din țesuturile piciorului și abdomenului.
· Hipertensiune portală - Când cicatricile hepatice determină o rezervă a sângelui, se dezvoltă hipertensiunea portală, crescând presiunea în vasculatură care trece prin ficat. Urmând principiile osmozei, o parte din fluidul din vena portală foarte presurizată se scurge pentru a preveni explozia vasului de sânge.