Fapte despre uleiul de nuc, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Ulei de nucă |
| Origine | Planta nativa din America de Nord si Persia. |
| Culori | Maro pal-galben pal |
| Gust | Plăcut, dar devine ușor amar când este încălzit |
| Calorii | 1927 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Grăsime totală (622,86%) Vitamina K (27,25%) Vitamina E (5,80%) Colină (0,16%) |
| Beneficii pentru sănătate | Tratează stresul, sănătatea cardiovasculară, tratează Alzheimer, ajută alergia, vindecă demența |
Istorie
Nucile sunt planta nativă din America de Nord și Persia. Nucile au fost găsite în Europa în zăcăminte preistorice din epoca fierului. În Evul Mediu, nucile erau folosite pentru a ține la distanță ochiul rău. A fost folosit pentru a calma intestinele, a oferi ameliorare de hemoroizi și diaree. Este, de asemenea, util în tratarea degerăturilor, rahitismului și tulburărilor glandulare. Coaja de nuc este utilizată în unele culturi pentru curățarea dinților și îmbunătățirea igienei orale. Este utilizat pentru tratarea afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi tulburările pielii și artrita reumatoidă.
Valoare nutritionala
Mărimea de servire a 218 grame (o cană) de ulei de nucă asigură 218 g de grăsime totală, 32,7 µg de vitamina K, 0,87 mg de vitamina E și 0,9 mg de colină. Lipidele precum 19,838 g de grăsimi saturate totale, 15,26 g de acid palmitic, 4,36 g de acid stearic, 49,704 g de grăsimi monoinsaturate totale, 0,218 g de acid palmitoleic, 48,396 g de acid oleic, 0,872 g de acid gadoleic, 137,994 g de grăsimi polinesaturate totale, 115,322 g de acid linoleic, 22,672 g de acid linolenic și 384 mg de fitosteroli ar putea fi găsite în aceeași dimensiune de servire de 218 grame.
Uleiul de nucă este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, inclusiv proprietăți terapeutice, este util pentru înfrumusețare și scopuri medicinale. Îmbunătățește circulația sângelui având proprietăți anti-bacteriene, antiseptice, antifungice, antiinflamatoare, anti-îmbătrânire, tonifiere a pielii și regenerare a pielii. Studiul arată că aportul de nuci este util pentru sănătatea cardiovasculară. Taninurile, acizii fenolici, vitaminele și flavonoidele ajută la contracararea diabetului, ajută la sănătatea inimii și promovează funcțiile cognitive.
- Tratați stresul
Nucul și uleiul său sunt utile organismului pentru a contracara stresul datorită prezenței grăsimilor polinesaturate care ajută la influențarea tensiunii arteriale. Studiul arată că acizii grași Omega-3, cum ar fi acidul alfa linolenic din nuci, contribuie la reducerea lipoproteinelor cu densitate mică, care sunt colesterolul rău. De asemenea, scade proteina C-reactivă și inflamația. Uleiul de nucă are capacitatea de a reduce tensiunea arterială în timpul stresului. (1)
Uleiul de nucă ajută la scăderea șanselor de probleme cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol. Aportul de nucă ajută colesterolul HDL prin transportarea și eliminarea excesului de colesterol din organism. Studiul arată că uleiul de nucă ajută la menținerea funcțiilor vaselor de sânge. De asemenea, păstrează funcțiile celulelor endoteliale care sunt vitale în menținerea sănătății cardiovasculare. (2)
- Tratează Alzheimer
Studiul arată că nucile scad în mod eficient debutul sau progresia bolii Alzheimer și, de asemenea, o previn. Îmbunătățește memoria, abilitățile de învățare, scade anxietatea și ajută la dezvoltarea motorie. Trăsăturile proeminente ale bolii Alzheimer sunt inflamația și stresul oxidativ. Conține diverse minerale și vitamine și este o sursă vitală de acid alfa-linoleic, care este un acizi grași omega-3 cu beneficii pentru creier și inimă. (3)