Fapte despre ciupercile de paie și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Ciupercă de paie |
| Nume stiintific: | Volvariella volvacea |
| Origine | În toată Asia de Est și de Sud-Est |
| Culori | Pileusul complet crescut este alb cenușiu, cu o nuanță roșiatică |
| Forme | Umbrelă ca o structură cărnoasă atașată la stipe. Dimensiunea pileului este afectată de factori de mediu, dar în general are o lățime de aproximativ 5-15 cm (Pileus) |
| Culori de carne | Albicios |
| Gust | Mai degrabă gust de mucegai |
| Calorii | 58 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Seleniu (50,36%) Sodiu (46,60%) Fier (32,50%) Cupru (26,89%) Vitamina B9 (17,25%) |
| Beneficii pentru sănătate | Întărirea oaselor, bun pentru sănătatea inimii, creșterea rezistenței, prevenirea anemiei, conține colesterol scăzut, bun pentru perioada de creștere, bun pentru diabet, reducerea radicalilor liberi, prevenirea creșterii celulelor canceroase |
Diferitele soiuri de Volvariella găsite la nivel mondial sunt V. bombycine, V. coesiotincta, V. gloiocephala, V. hypopithys, V. iranica, V. jamaicensis, V. lepiotospora, V. peckii, V. sathei, V. speciosa, V. surrecta, V. volvacea. Dintre toate aceste specii, Volvariella volvacea este frecvent utilizată în scopuri comestibile. Este cunoscută în mod obișnuit ca ciupercă de paie nedecorticat (deoarece crește cel mai bine pe paie nedecorticat) sau ciupercă chineză (deoarece cultivarea artificială a acestei ciuperci a început pentru prima dată în China având un capac alb și tulpină lungă. Este cunoscută și sub numele de ciupercă Nanhua a venit de la Templul Nanhua din Chaohsi din nordul provinciei Kwangtung, China.
Descrierea plantei