Fapte despre Apple, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | măr |
| Nume stiintific: | Malus domestica |
| Origine | A fost originar din Asia de Vest și a devenit unul dintre cei mai răspândiți pomi fructiferi. |
| Culori | Roșu, roz, verde, galben |
| Culori de carne | Alb sau gălbui pal |
| Beneficii pentru sănătate | Împrospătează respira, tratează cancerul de prostată, ajută la boala Alzheimer, îmbunătățește memoria, previne bolile vasculare |
Este, de asemenea, denumit Măr, Măr cultivat, Măr de Livadă și Măr de masă. Merele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de energie nutritivă, deoarece sunt asociate cu o mai bună sănătate și prevenirea diferitelor boli. Vitaminele găsite în mere ajută la menținerea celulelor roșii din sânge și a sistemului nervos. Fructul nu conține grăsimi, colesterol și sodiu și conține o cantitate scăzută de calorii. Diverse vitamine și minerale precum folatul, potasiul, niacina și vitamina C, B, K și E sunt prezente în acest fruct. Mai mult, fiind o putere nutritivă, previne șansele de a dezvolta boala Parkinson și Alzheimer.
Fructele posedă acid citric, malic, succinic și lactic, pectine, derivați ai acidului cafeic, vitamine și minerale. Merele au un conținut ridicat de flavonoizi, antioxidanți și fibre dietetice. Polifenolii, cum ar fi catehinele, flavonolii, acidul clorogenic, antocianinele și floridizina, sunt substanțe nutritive deosebite în acest fruct. Fiind o sursă excelentă de fibre, include atât pectine insolubile, cât și pectine solubile.
Istorie
Mărul a fost cel mai timpuriu arbore care a fost cultivat, iar fructele sale au fost folosite de peste mii de ani. Merele pitice sunt găsite de Alexandru cel Mare în 328 î.Hr. în Kazahstan. Cei pe care i-a adus înapoi au fost înaintașii rădăcinilor pitice. În Asia și Europa, merele de iarnă au fost culese la sfârșitul toamnei și au fost depozitate chiar deasupra înghețului, care au fost folosite ca aliment vital.
În secolul al XVII-lea, merele erau aduse de coloniști în America de Nord. Pe continentul nord-american, prima livadă de mere a fost plantată de reverendul William Blaxton la Boston în 1625. Merele de crab numite și mere obișnuite erau originare din America de Nord. Semințele aduse din Europa au fost răspândite ca soiuri de mere de-a lungul rutelor comerciale din America de Nord și cultivate și în fermele coloniale. La începutul secolului al XIX-lea, au fost introduse noi soiuri nord-americane.
Până în secolul al XX-lea, merele erau depozitate de fermieri în pivnițe rezistente la îngheț în timpul iernii pentru vânzare sau uz propriu. O îmbunătățire a transportului rutier și cu trenul a înlocuit importanța depozitării merelor. În secolul 21, depozitarea pe termen lung devine populară, deoarece facilitățile cu atmosferă controlată au fost folosite pentru a menține merele în stare proaspătă. Facilitățile atmosferei controlate utilizează niveluri scăzute de oxigen și carbondioxid și umiditate ridicată pentru a menține prospețimea fructelor.
Plantă
Mărul este un copac de foioase care are o înălțime de la 6 la 15 ft (1,8-4,6 m) în cultivare. Arborele are scoarță solzoasă și maro având diametrul trunchiului de 24 inci. Planta preferă solurile argiloase bine drenate. Frunzele sunt dispuse alternativ, de formă ovală, de culoare verde închis, cu margini zimțate și părțile inferioare ușor pufoase. Florile sunt de obicei văzute în timpul primăverii. Florile au aproximativ 3-4 cm și sunt de obicei de culoare albă, cu o nuanță de roz. Un măr este crescut până la 2,75 până la 3,25 inci (7,0-8,3 cm) în diametru de către cultivatorii comerciali datorită preferinței pieței. Pentru producerea sucurilor se folosesc mere sub 5,7 cm.
Floare
Florile apar primăvara. Mugurii sunt produși pe pinteni. Florile măsoară aproximativ 1,2 până la 1,6 inci (3-4 cm) și are de obicei cinci petale albe cu o nuanță roz. O inflorescență constă din cyme cu 4 până la 6 flori. O inflorescență are o floare centrală numită rege care se deschide mai întâi și se dezvoltă într-un fruct mare. Florile sunt polenizate de insecte sau albine.
Fructe
Fructele se maturizează toamna sau sfârșitul verii. Fructul este un pom globos care are aproximativ 1-4 cm în diametru. Fructul este format din cinci carpeluri care sunt aranjate ca o stea, fiecare conținând una până la două semințe. Carnea este pal gălbuie până la alb. Merele coapte au pielea roșie, roz, verde și galbenă, deși s-ar putea găsi și trei soiuri sau bicolore. Pielea mărului este acoperită cu un strat protector de ceară epicuticulară. Merele oferă moderat dulce, aciditate și o aromă răcoritoare. Forma, dimensiunea și aciditatea depind de soi.
Merele sunt fructe delicioase și suculente care potolesc setea și satisfac dinții dulci, în timp ce promovează sănătatea generală într-un mod extins. Aceste fructe maro aparțin familiei Rosaceae. Se crede că este cultivat de mii de ani în Europa și Asia. Cu ajutorul colonizatorilor europeni, ei s-au îndreptat spre americani și au fost crescuți pe scară largă în Statele Unite. Peste 7500 de soiuri de mere sunt disponibile într-o varietate de culori precum galben, roșu și verde. Merele au pielea subțire, cu carne interioară suculentă și groasă, care se înmoaie când sunt coapte. Semințele se găsesc într-un miez interior care dăunează sănătății. Nutrienții găsiți în piele și carne sunt o sursă excelentă de taninuri și antociani. Componentele găsite în mere sunt responsabile pentru beneficiile pentru sănătate pe care le oferă. Apple atribuie minerale, vitamine, compuși organici și nutrienți. Vitamina K, vitamina C, riboflavina și vitamina B6 sunt elemente nutriționale vitale. Pe lângă acesta conține minerale precum cupru, potasiu, magneziu și mangan. Este încărcat cu fitonutrienți și flavonoizi, cum ar fi epicatechina, quercetina, floridzina și alți compuși polifenolici.
- Freshens respira
Studiul a constatat că consumul de mere ajută la reducerea respirației usturoiului. Cuișoarele de usturoi conțin substanțe volatile precum alil mercaptan, disulfură de dialil, sulfură de alil metil și disulfură de alil metil. După consum, nivelurile de substanțe volatile pe respirație au fost analizate cu spectrometrie de masă selectată a tubului de flux ionic. Consumați mere crude care ajută la scăderea concentrației volatile în respirație cu 50%. Un suc de mere nu scade nivelul volatil la fel de eficient ca și mestecarea mărului crud. Respirația de usturoi se dezodorizează prin două mecanisme. În primul rând, enzimele găsite în alimentele crude elimină mirosurile și altele; compușii fenolici din alimentele crude sau gătite distrug substanțele volatile. Alimentele crude sunt mai eficiente, deoarece conțin atât compuși fenolici, cât și enzime. (1)
- Tratează cancerul de prostată
Cercetările determină compușii naturali care se găsesc în alimente precum coji de mere, turmeric și struguri roșii care ar putea preveni dezvoltarea cancerului de prostată care afectează în mod obișnuit SUA. bărbați. Combinația de nutrienți oferă un efect mai bun decât medicamentele existente asupra cancerului de prostată. Studiul a fost realizat pentru a inhiba creșterea cancerului fără toxicitate la șoareci. Cojile de mere, curcuma și ceaiul verde au potențiale terapii și substanțe chimice care ar putea reduce șansele de inflamație în organism și de cancer. Persoanele cu boli autoimune, infecții cronice și obezitate sunt mai predispuse la cancer din cauza deteriorării celulelor normale. Compușii naturali au fost testați pe șoareci și linii celulare umane pentru a determina inhibarea creșterii celulelor cancerului de prostată. Ingredientele active au fost cucurminul, compusul vegetal galben strălucitor găsit în turmeric; acid ursolic, un produs chimic ceros natural care se găsește în coji de mere și rozmarin și resveratrol, un compus natural care se găsește în comun în fructe de pădure și struguri roșii. Acești nutrienți posedă proprietăți anti-cancer. Combinați acidul ursolic cu resveratrol sau cucurmin pentru a preveni devorarea celulelor canceroase. (2)