Fapte de fasole Lupin și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Fasole de lupin |
| Nume stiintific: | Lupinus albus |
| Origine | Asia de Vest și regiunea estică a Mediteranei din sudul Europei |
| Forme | Îngust alungit, comprimat lateral sub 6-15 cm × 1-2 cm, bombat peste semințe, puțin păros, dar glabrescent, galben, cu 3-6 semințe |
| Gust | Gust ușor amar |
| Nutrienți majori | Isoleucina (69,02%) Histidină (59,66%) Treonină (54,03%) Leucina (53,03%) Proteine (51,70%) |
| Beneficii pentru sănătate | Scăderea tensiunii arteriale și previne problemele digestive |
Descrierea plantei
Boabele de lupin sunt o plantă erbacee anuală, erectă, ramificată, stufoasă, mai mult sau mai puțin pubescentă, care crește aproximativ 30 până la 150 cm înălțime. Se găsește în creștere în locuri perturbate și soluri sărace și apare în pajiști, pășuni și versanți ierboși. Planta crește în soluri bogate organic, moderat fertile, ușor acide, uniform umede, bine drenate. Creșterea este întârziată pe argile grele și soluri înundate. Solurile calcaroase sau alcaline provoacă cloroză și reduc creșterea, deși unele soiuri sunt mai tolerante la salinitatea solului și solurile grele. Stipulele sunt persistente, aciculare, subulate, concrescente cu pețiolii peste 1/3 din lungimea lor.
Frunze
Frunzele sunt alternative, compuse digital cu 5-9 pliante. Broșurile sunt alungite sau obovate, de 2–6 cm pe 0,5–2 cm, cuniate la bază, rotunjite și mucronate la vârf, glabre deasupra și viloase dedesubt, marginile ciliate.
Floare
Florile sunt bisexuale, zigomorfe, papilionacee; pedicel de 1-2 mm lungime; calici lungi de 8–14 mm, exterior păros dens, cu 5 lobi, tub de 4 mm lungime, cu 2 buze, buza superioară întreagă, buza inferioară întreagă sau ușor cu 3 dinți; corola de culoare albă până la albastru-violet, obovată standard, 15–18 mm × 8–12 mm, margini parțial reflexe, aripi obovate, 13–17 mm × 6–10 mm, în formă de cheie, 12–15 mm × 4 mm, cioc; stamine 10, monadelf, unite mai jos; ovar superior, 1-celular, stil c. 7,5 mm lungime cu un inel de fire mici sub stigmat. Înflorirea are loc în mod normal din iunie până în iulie.
Fructe
Fructul este îngust alungit, comprimat lateral sub 6-15 cm × 1-2 cm, bombat peste semințe, puțin păros, dar glabrescent, galben, cu 3-6 semințe. Semințele sunt dreptunghiulare sau pătrate, cu colțuri rotunjite, comprimate lateral, 7-16 mm × 6-12 mm × 2-5 mm, mai mult sau mai puțin netede, suprafața semințelor pătată.
Istorie
Lupinul alb provine din Asia de Vest (Turcia, Palestina) și regiunea estică a Mediteranei din sudul Europei (Balcani, Grecia, Cipru, Italia), unde domesticirea a avut loc în timpuri străvechi și se găsesc tipuri sălbatice. Astăzi, lupinul alb este o cultură tradițională de legume minore, cultivată în jurul Mediteranei și al Mării Negre și în valea Nilului, extinzându-se în Sudan și Etiopia. De asemenea, este cultivat în altă parte, de ex. în Kenya, Tanzania, Zimbabwe, Africa de Sud, Mauritius, Statele Unite și America de Sud (în principal Brazilia și Chile).
Valori nutritive
În afară de gustul lor ușor amar, Lupin Beanis are o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumând 166 grame de fasole Lupin oferă 25,85 g de proteine, 1,122 mg de mangan, 0,383 mg de cupru, 212 mg de fosfor, 1,99 mg de fier, 98 µg de vitamina B9, 90 mg de magneziu, 2,29 mg de zinc și 0,222 mg de vitamina B1. Mai mult, mulți aminoacizi, cum ar fi 1,154 g de izoleucină, 0,735 g de histidină, 0,951 g de treonină, 1,96 g de leucină, 1,079 g de valină, 0,207 g de triptofan și 1,381 g de lizină se găsesc și în 166 grame de fasole de lupin.
Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de lupin
Fasolea Lupini este o leguminoasă care crește în toată Europa și este o gustare obișnuită în Portugalia, Spania, Franța, Italia, Grecia și Egipt. Fasolea Lupini este plină de proteine, fibre și are un conținut scăzut de ulei și amidon și, din această cauză, pierderea în greutate este în mod obișnuit legată de consumul de fasole Lupini. Acestea sunt pline de aminoacizi arginină, care ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale, scade colesterolul și trigliceridele și scade nivelul zahărului din sânge. Fasolea Lupini acționează și ca un pre-biotic, îmbunătățind astfel sănătatea intestinului gros. Mai jos sunt enumerate câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului de fasole de lupin
1. Prevenirea problemelor digestive
Consumul frecvent de fasole Lupini favorizează sănătatea intestinului și ajută la gestionarea constipației, a sindromului intestinului iritabil și a altor afecțiuni legate de sistemul digestiv. Conținutul ridicat de fibre le face să fie bune prebiotice, substanțele care hrănesc bacteriile bune din intestin. Cercetările au arătat legătura directă dintre aceste bacterii sănătoase și starea sistemului imunitar. (1)
2. Scăderea tensiunii arteriale sau a hipertensiunii
O anomalie a mucoasei interioare a vaselor de sânge, a bolilor renale și a excesului de sodiu din organism este de fapt principala cauză a hipertensiunii. S-a demonstrat că extractele de proteine din lupin corectează disfuncția endoteliului vascular.
Ajută la relaxarea adecvată a vaselor de sânge, care ajută la scăderea tensiunii arteriale ridicate. Hipertensiunea arterială duce la infarct, accident vascular cerebral, paralizie, tulburări oculare etc. Acum suntem protejați de toate aceste complicații ale hipertensiunii arteriale dacă mâncăm fasole de lupin în mod regulat. (2)
3. Ameliorează constipația
Conținutul ridicat de fibre din fasolea de lupin asigură faptul că scaunul din intestin absoarbe apa din corp și devine moale. Fibrele dietetice ajută la trecerea ușoară a scaunului prin intestin. Scutirea de constipație previne complicațiile constipației, cum ar fi fisura anală și hemoroizii sau grămezile. (3)
4. Faceți intestinele sănătoase
Pentru a fi energici și pentru a avea o sănătate bună, trebuie să avem un sistem digestiv sau un intestin bun. Trebuie să mâncăm alimente care favorizează dezvoltarea bacteriilor intestinale utile. Aceste alimente se numesc prebiotice și probiotice.
S-a demonstrat că fibra de sâmbure Lupini promovează creșterea bacteriilor intestinale utile, cum ar fi bifidobacteriile. De asemenea, reduc dezvoltarea bacteriilor intestinale dăunătoare, cum ar fi Clostridium (de exemplu: Clostridium ramosum, C. spiroforme și C. cochleatum).
5. Tratați anemia
Fasolea Lupini constă dintr-o cantitate bună de fier care ajută la formarea hemoglobinei. Conținutul de vitamina C al acestor fasole contribuie, de asemenea, la promovarea absorbției fierului și a formării hemoglobinei.
Anemia provoacă multe probleme, cum ar fi oboseala, dificultăți de respirație, paloarea pielii etc. Fasolea Lupini ajută la tratarea anemiei într-o oarecare măsură și ne ajută să ne scutim de aceste simptome.
6. Benefic pentru piele
Antioxidantul prezent în fasolea Lupini ajută la combaterea radicalilor liberi dăunători. Radicalii liberi pot deteriora pielea și pot duce la îmbătrânire prematură. Radicalii liberi duc la dezvoltarea unor modificări legate de vârstă, cum ar fi pete de vârstă, riduri și linii fine la o vârstă fragedă.
Conținutul de antioxidanți din fasole de lupin previne îmbătrânirea timpurie. De asemenea, inversează semnele îmbătrânirii ca ridurile. De asemenea, vitaminele și mineralele din aceste fasole hrănesc pielea și o fac sănătoasă și strălucitoare.
7. Creșteți imunitatea
Sistemul imunitar sănătos este destul de important pentru a combate toate infecțiile. Trebuie să luăm o dietă bună bogată în vitamine și minerale pentru a ne întări sistemul imunitar.
Fasolea Lupini conține toate mineralele și vitaminele esențiale, cum ar fi vitamina A, complexul B, vitamina C, care fac sistemul nostru imunitar puternic. Conținutul de vitamina C al fasolei de lupin face, de asemenea, sistemul nostru imunitar puternic și capabil să lupte împotriva infecțiilor precum răcelile și gripa.