Făină de ovăz tăiată din oțel - Ciupiți-mi sarea
Ovaz. Nu este subiectul cel mai plin de farmec, nu-i așa?
Am crescut mâncând fulgi de ovăz la micul dejun în mod regulat. Tatăl meu ne-a făcut-o deseori în dimineața rece, de iarnă, înainte de școală. Uneori ar fi simplu și aș mânca cu unt și un pic de zahăr brun. Nu a fost atât de rău. În unele dimineți, adăuga caise uscate tocate, modul meu preferat de a mânca fulgi de ovăz. Dar cel mai adesea, îl gătea cu stafide. Stafide plinute, rehidratate. Da! Deși acum mă uit înapoi la acele dimineți cu o anumită dragoste, cu siguranță nu eram îndrăgostit de fulgi de ovăz la acea vreme!
Am preferat lucruri precum pâinea prăjită franceză a mamei mele cu unt și zahăr pudră sau ouăle fierte moi ale tatălui meu servite peste pâinea prăjită cu unt. Și în ceea ce privește cerealele fierbinți, mi-au plăcut bolurile netede și cremoase de „ciupercă” pe care le voi mânca la casa Nanei mele (despre care am aflat mai târziu că era doar făină de porumb fiartă). Făină de ovăz aglomerată cu stafide rehidratate și squishy nu a fost ideea mea de un mic dejun minunat în acele zile.
Dar gusturile se schimbă și acum îmi place să mănânc fulgi de ovăz la micul dejun. Chiar și cu stafide. Și nu, nu vorbesc despre micile pachete de fulgi de ovăz instant îndulcite prea mult, cu aromă artificială. Îmi place textura ovăzului laminat de modă veche și, chiar mai mult, a ovăzului tăiat din oțel. Când voi avea copii, vor mânca fulgi de ovăz la micul dejun, la fel cum am făcut eu, stafide squishy și tot! Apropo, știți că durează doar cinci minute pentru a găti ovăz laminat? Cinci minute! Având la dispoziție toate soiurile de fulgi de ovăz „instant” și „rapid de gătit”, ați crede că prepararea obișnuită trebuie să dureze pentru totdeauna! Gresit.
Așa că acum permiteți-mi să vă spun ceva mai mult despre cea mai recentă dragoste a mea cu fulgi de ovăz: ovăz tăiat din oțel! Îmi place să mă gândesc la făina de ovăz tăiată din oțel ca la „fulgi de ovăz pentru adulți.” De ce? Pentru că are o textură minunată, chewy, care cred că este mai atrăgătoare pentru mine acum decât ar fi fost când eram copil. Făina de ovăz tăiată din oțel durează mai mult timp pentru a găti, de obicei aproximativ 25 de minute. Însă lucrul minunat despre făina de ovăz tăiată din oțel este că poate fi făcută din timp, deoarece se încălzește atât de bine!
Îmi place să fac un lot mare din el o dată pe săptămână, apoi să îl împart în recipiente de plastic individuale. Dimineața pot să scot micul meu recipient de fulgi de ovăz, să turn puțin lapte pe el și să-l pun în cuptorul cu microunde. Este propria mea versiune de fulgi de ovăz instant! Făina de ovăz tăiată din oțel își păstrează textura masticabilă și nu ai ghici niciodată că nu a fost proaspătă de pe aragaz. Ați încercat vreodată să reîncălziți fulgii de ovăz din ovăz laminat? Se transformă într-o mizerie lipicioasă și lipicioasă!
Vedeți, nu am niciodată poftă de mâncare dimineața, așa că chiar trebuie să mă forțez să iau micul dejun. Da, știu că tocmai am reușit să vă spun că fulgi de ovăz de modă veche durează doar cinci minute pentru a găti. Dar când oricum nu îmi vine să mănânc, în general nu voi depune niciun efort la micul dejun. Aici intră ovăzul tăiat din oțel pre-gătit. Dacă tot ce trebuie să fac este să scot recipientul din frigider și să-l introduc în cuptorul cu microunde, sunt mult mai probabil să iau micul dejun. Este chiar mai ușor decât să turnați un castron de cereale reci. Este adevărat că nu vreau niciodată să mănânc micul dejun dimineața, dar ziua mea merge mult mai ușor când o fac!
Am încercat mai întâi ovăz tăiat din oțel acum câțiva ani. La acea vreme, singura marcă pe care o știam era McCann’s Steel Cut Irish Oatmeal. Vine într-o cutie destul de metalică, este importată din Irlanda și este destul de scumpă! Recunosc că motivul pentru care l-am cumpărat pentru prima dată a fost pentru că îmi doream acea frumoasă cutie neagră, albă și aurie (până în prezent, folosesc încă cutia pentru a stoca schimbul de schimb). Dar s-a dovedit că mi-a plăcut foarte mult și fulgii de ovăz din cutie! Datorită prețului, făina de ovăz tăiată din oțel a fost mai degrabă un lux decât o parte obișnuită a dietei mele timp de câțiva ani. Dar când ne-am mutat în San Diego, am avut acces la mai multe magazine care vând ovăz tăiat din oțel în vrac, la un preț mult mai bun. Și acum, din fericire, ovăzul tăiat din oțel câștigă popularitate și, prin urmare, este mult mai ușor de găsit în magazinele alimentare obișnuite.