Făina albă de grâu integral este gustoasă și nutritivă
Publicat pe 13 februarie 2018
Recenzat în septembrie 2018
tataks/iStock/Getty Images Plus/Getty Images
Copiii tăi își ridică nasul când încerci să îi faci să mănânce pâine sau alte alimente făcute cu grâu integral? Atunci nu ați încercat făină albă de grâu integral!
Nu ați auzit niciodată de făină integrală albă? Nu ești singur. Mulți oameni nu știu despre acest ingredient potrivit pentru copii. Termenul „alb” se referă la tipul și culoarea miezurilor. În loc de învelișul exterior maro, învelișul exterior al acestor sâmburi este alb. Și, faceți făină de grâu integral alb din aceste boabe de grâu de culoare albă.
Atât făina albă de grâu integral, cât și făina de grâu integral sunt cereale integrale. Miezul de grâu roșu măcinat cu tărâțe este ceea ce majoritatea americanilor consideră făină integrală de grâu. Tărâțele au o culoare închisă, o textură grea și o aromă care nu le place unora. Făina albă tradițională, numită făină rafinată pentru toate scopurile, este fabricată și din sâmburi de grâu roșu. Cu toate acestea, nu există tărâțe în această făină rafinată. Astfel, nu este un bob întreg.
În bucătărie
Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă oamenilor să mănânce mai multe cereale integrale. Și, mulți cred că singura lor alegere este făina de grâu integral. Dar acest tip de făină, deși este plin de nutrienți, nu este un favorit pentru coacere. Făina integrală face ca produsele de patiserie să fie grele. Pentru a rezolva acest lucru, rețetele amestecă adesea făină de grâu integral cu făină universală rafinată. Dar, produsul final copt nu va fi 100% integral.