Faceți Honeyysuckle Jelly și savurați-vă vara pe tot parcursul anului Rootsy Network
Acasă »Ultimele mesaje» Gătit »Conservarea alimentelor» Faceți gelatină de caprifoi și savurați vara tot anul
Postat la Ultima actualizare: 24 martie 2020 De: Autor
Nimic nu miroase a vară la fel ca caprifoiul. Florile cu miros dulce pot fi găsite pe viță de vie în locuri netulburate, de obicei cu copii în jurul lor care mănâncă nectar cu aromă de miere. Deși restul plantei nu este comestibil, florile de caprifoi sunt comestibile și utilizarea lor pentru a face jeleu de caprifoi este o modalitate excelentă de a păstra vara într-un borcan.
Cum se face jeleu de caprifoi
Pentru a face jeleu de caprifoi, va trebui să strângeți 4-6 căni de flori de caprifoi. Ca orice copil care petrece timpul la vița de caprifoi și vă va spune că florile mai vechi, cele care se îngălbenesc, au cea mai mare aromă. Nu este necesar să folosiți doar florile galbene, ci să eliminați florile șerpuite și cele care nu s-au deschis.
Când culegeți floarea din viță de vie, veți observa că există încă ceva verde atașat la baza florii - noi îl numim fundul verde. Pentru a pregăti florile, va trebui să tăiați sau să ciupiți culoarea verde a florii. Aveți grijă să nu îndepărtați stamina! Dacă stamina iese, la fel și nectarul de miere.
Nu spăl florile, dar le scutur un pic, doar în cazul în care sunt niște pete de murdărie pe ele. Apoi puneți florile într-un ulcior sau borcan de zidărie de jumătate de galon. Vrei ceva în care să poți turna apă clocotită.
Apoi, veți face o infuzie de caprifoi sau ceai cu flori și apă clocotită. Pentru a face infuzia, aduceți la fierbere 4 1/4 căni de apă și apoi turnați-o peste flori. Lasă florile să se absoarbă cel puțin două ore. O puteți lăsa să stea peste noapte, dar dacă doriți să o lăsați mai mult de atât, puneți-o în frigider.
În timp ce florile sunt abrupte, pregătiți borcanele și capacele. Pentru a pregăti borcanele, verificați dacă există așchii de-a lungul jantei și spălați-le în apă fierbinte cu săpun și mențineți-le fierbinți până le umpleți cu gemul de caprifoi. Pentru a pregăti capacele, spălați-le în apă fierbinte cu săpun, nu este nevoie să le mențineți fierbinți.