Faceți grăsimi saturate; Grăsimi nesaturate Grăsimi totale egale pe etichetele nutriționale Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Nu toate grăsimile sunt rele pentru tine. În timp ce grăsimile saturate și transfasate vă pot crește riscul de boli de inimă, consumul unei cantități moderate de grăsimi nesaturate poate oferi o serie de beneficii, inclusiv o mai bună reglare a nivelului de zahăr din sânge și insulină, colesterol redus și risc mai mic de boli coronariene. Etichetele nutriționale oferă informații utile despre cantitatea de grăsime și ce tip este în fiecare porție de mâncare preferată, dar există câteva lacune la care ar trebui să fii atent.
Categorii de grăsime
Fiecare etichetă nutrițională descompune conținutul de grăsimi în cel puțin două categorii: grăsimi saturate, despre care se știe că au efecte negative asupra sănătății dvs. și grăsimi nesaturate, care pot conține beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate în cantități adecvate. Dacă grăsimile sunt considerate prezente într-o anumită porție, acestea sunt listate ca subcategorie sub grăsimi saturate.
Dacă această limbă ți se pare puțin dorită, ai dreptate. Există o portiță care permite producătorilor să renunțe la afișarea oricăreia dintre aceste categorii de grăsimi pe eticheta nutrițională. Dacă vedeți o discrepanță între totalul de grame de grăsime listate pe o etichetă nutrițională și suma categoriilor individuale de grăsime enumerate, se datorează faptului că „regula” a intrat în joc.
Lacuna pentru sume mici
Etichetele nutriționale sunt scrise în conformitate cu Ghidul privind etichetarea nutrițională și educația (NLEA) al Food and Drug Administration. Una dintre regulile NLEA este că, dacă o anumită porție de alimente conține mai puțin de 0,5 g dintr-un anumit macronutrient (inclusiv proteine, carbohidrați, zahăr, grăsimi și fibre), cantitatea de nutrienți poate fi listată ca zero pe etichetă. Deci, dacă o porție de prăjituri preferate conține 0,49 g de grăsimi trans, grăsimi saturate sau grăsimi nesaturate - la doar 0,01 g distanță de pragul de 0,5 g - producătorul îl poate eticheta ca conținând 0 g din acel tip de grăsime.