Extract de usturoi negru Beneficii pentru sănătate și aplicare - Pudră de înțelepciune
Extract de usturoi negru Beneficii pentru sănătate și aplicare
Ce este extractul de usturoi negru?
Un extract de usturoi negru este o formă de usturoi care derivă din fermentarea și îmbătrânirea usturoiului proaspăt. Tratamentul usturoiului proaspăt pentru a produce usturoi negru are loc în condiții foarte umede, cu temperaturi ridicate variind de la 40 ° C la 60°C timp de aproximativ zece zile.
În aceste condiții, usturoiul îmbătrânește mai repede și trece de la culoare albă la culoare închisă/neagră. Este ambalat cu o serie de vitamine și minerale importante, cum ar fi mangan, vitamina C, vitamina B6, seleniu, vitamina B1, fosfor, cupru și calciu.
Usturoiul negru fermentat a fost un stimulent popular al aromei alimentare de sute de ani în Thailanda, Coreea de Sud, precum și Japonia, dar alte țări, cum ar fi Taiwanul, l-au adoptat în trecutul recent, în special în restaurantele și restaurantele de ultimă generație. Este utilizat în principal pentru a adăuga aromă diverselor alimente, inclusiv amestecuri de carne la deserturi, și este considerat un stimulent mai bun al aromei alimentare, datorită proprietăților sale antioxidante.
Pe lângă îmbunătățirea gustului alimentelor, alte beneficii ale extractului de usturoi negru includ sprijin pentru pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății pielii și un sistem imunitar mai robust. Puteți cumpăra usturoi negru fermentat sub formă de pulbere de extract de usturoi negru, bile de extract de usturoi negru sau suc de extract de usturoi negru.
Mecanism de acțiune al extractului de usturoi negru
Extractul de usturoi negru are un efect antiinflamator pe care îl obține prin scăderea producției de citokine NO și pro-inflamatorii în celulele RAW264.7 induse de LPS. Proliferarea celulelor componente ale hexanului usturoiului și expresia ICAM-1 și VCAM-1 în celulele stromale endometriale activate de TNF-α din corpul dumneavoastră.
Inhibă în plus, leucotrienele, citokinele pro-inflamatorii, precum și activitățile COX-2 și 5-lipooxigenază în celulele RAW264.7 induse de LPS. Ca urmare, o inflamație devine mai puțin severă sau este împiedicată să apară.
Când vine vorba de activitatea oxidativă, usturoiul negru conține fenoli și flavonoizi, ambii jucând un rol semnificativ în activarea căii Nrf2. Diferitii compuși furnizați de usturoi cresc nivelul de expresie al ARNm în enzimele antioxidante precum HO-1, NQO1 și GST. Compușii, care includ derivați de tetrahidro-β-carbolină, -fructozil glutamat, -fructozil arginină alixină și seleniu, realizează acest lucru prin activarea Nrf2.
Producția de extract de usturoi negru
După cum sa menționat mai devreme, extractul de usturoi negru este procesat din usturoi proaspăt prin fermentarea acestuia din urmă într-un mediu strict controlat. Mediul trebuie să fie foarte umed (cu 80 până la 90% umiditate relativă) și la fel de cald ca 40 °C la 60 °C. În timpul procesului, se formează diferiți compuși ca urmare a reacției Maillard.
Cu timpul, cățelele de usturoi albe se întunecă într-o culoare neagră. De asemenea, dezvoltă un gust balsamic, mai dulce, acidulat, siropos, o textură masticabilă și o aromă unică.
Durata procesului de tratament variază de la un producător la altul, dar în mod normal variază de la patru la patruzeci de zile. Acest lucru depinde de preferințele culturale și ale producătorilor, precum și de scopurile preconizate ale extractului de usturoi negru.
Cu toate acestea, conform rezultatelor unui studiu, 21 de zile sunt ideale când tratamentul usturoiului se face la o umiditate relativă de 90% și o temperatură de 70 60 °C. Conform studiului, condițiile și durata tratamentului maximizează capacitățile antioxidante ale produselor rezultate, astfel beneficiile maxime ale extractului de usturoi negru.
Extract de usturoi negru Beneficii pentru sănătate
1. Extractul de usturoi negru ajută la scăderea în greutate
Rezultatele unui studiu la șobolani au arătat că usturoiul negru poate reduce semnificativ greutatea corporală, dimensiunea celulelor grase și grăsimea stomacului. Acesta a fost un indiciu puternic al beneficiilor potențiale de scădere în greutate a usturoiului negru în rândul oamenilor.
Dovezile sunt susținute de un studiu recent care arată că încorporarea usturoiului negru poate îmbunătăți capacitatea corpului de a arde calorii. Acest lucru vă poate ajuta să scăpați mai repede de greutate pentru o mai bună sănătate și fizică.
Prin urmare, dacă sunteți obezi sau doriți doar să slăbiți, luați în considerare puterea de a pierde în greutate usturoiul negru.
2. Usturoiul negru beneficiază pentru piele
Beneficiile usturoiului negru pentru piele sunt rezultatul disponibilității compusului S-alilcisteină în usturoi. Compusul face ca usturoiul să se metabolizeze cu ușurință pentru a oferi pielii și restului corpului o protecție mai bună împotriva infecțiilor.
Unul dintre beneficiile usturoiului negru pentru piele este prevenirea și eradierea acneei. Acneea este o afecțiune a pielii bacteriană caracterizată prin pete și cosuri asemănătoare unor umflături pe piele. Coșurile apar ca urmare a iritației și inflamației foliculilor de păr.
Datorită proprietății sale antibacteriene, datorită alicinei, extractul de usturoi negru ucide bacteriile care provoacă acnee. În plus, efectul său antiinflamator ajută la diminuarea umflăturii și inflamației asociate acneei.
3. Extractul de usturoi negru ajută la îmbunătățirea colesterolului din corp
Diverse studii științifice arată că usturoiul negru ajută la îmbunătățirea colesterolului la persoanele care se luptă cu niveluri ușor ridicate de colesterol. Crește lipoproteinele cu densitate mare (HDL), colesterolul bun la o persoană. Alte studii sugerează că scade și nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor ridicate.
4. Extractul de usturoi negru ajută la îmbunătățirea tensiunii arteriale
Usturoiul negru este ambalat cu compuși organosulfurici, iar usturoiul negru ajută și vasul de sânge să se relaxeze. Această relaxare duce la scăderea tensiunii arteriale, deoarece sângele are mai mult spațiu pentru a curge mai ușor.
Într-un studiu care a implicat 79 de pacienți cu tensiune arterială crescută, cercetătorii au observat o scădere medie a tensiunii arteriale de 11,8 mm în rândul pacienților care au luat tablete de usturoi. Acești pacienți au primit un regim de tratament cu usturoi de 12 săptămâni în care luau două sau patru tablete de usturoi negru în fiecare zi pe parcursul perioadei.
5. Ameliorarea inflamației
Încărcat cu antioxidanți, usturoiul negru poate oferi o ușurare a inflamației. Acest lucru se datorează faptului că antioxidanții reglează semnalizarea celulară, contribuind astfel la reducerea inflamației. În plus, antioxidanții neutralizează radicalii liberi dăunători prezenți în corpul dvs. pentru a vă proteja celulele corpului de stresul oxidativ care le deteriorează, ducând în consecință la inflamație.
6. Păr sănătos
Beneficiile usturoiului negru pentru păr au fost cunoscute de oameni încă din perioade antice. Astăzi, uleiul de usturoi negru este disponibil în multe magazine de produse cosmetice pentru a oferi persoanelor care doresc să mențină un păr sănătos beneficii de usturoi negru pentru păr. Uleiul susține creșterea părului nou, oprește căderea părului și reduce căderea părului atunci când este aplicat în mod regulat.
Usturoiul negru beneficiază de păr din faptul că usturoiul are proprietăți antimicrobiene, astfel capacitatea de a combate bacteriile, virușii, ciupercile, precum și paraziții. Prin urmare, dacă aplicați ulei de usturoi negru pe scalp, acesta poate preveni posibila acumulare naturală a acestor organisme. Drept urmare, foliculii de păr și scalpul devin mai sănătoși.