Extinderea cooperativă a fructelor de mare locale proaspete sănătoase
Centrul Județean Lenoir
Suntem deschiși publicului. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de stat postate la intrarea noastră.
Acum pe Twitter
Carolina de Nord de Est este bine cunoscută pentru fructele sale de mare abundente. Timp de mulți ani și în multe familii, pescarii locali recoltează o mare varietate de produse din fructe de mare de calitate superioară, inclusiv creveți, crabi albaștri, plată, ciorap, scoici și stridii, printre altele. Fructele de mare sunt o componentă principală a unei diete sănătoase și sunt ușor de utilizat într-o varietate de rețete. Profitați de recompensa noastră locală!
Down East Baked Flounder
(Acesta este modul meu preferat de a mânca plătit, acesta poate fi exact felul în care mama mea o făcea, dar este aproape).
Ingrediente
- 1 baltă de 4 lb sau mai mare, îmbrăcată
- 4 cani de cartofi, tăiate în cruci, în 1/8 inci
- 1 ceașcă de ceapă, tăiată felii
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 8 felii de slănină, mai mult dacă peștele este mai mare
Directii
Scorați peștele în diagonală în partea de sus, trei până la patru bare, în funcție de mărimea peștelui. Așezați cartofi și ceapă deasupra și în jurul peștelui. Presărați ușor pește, cartofi și ceapă cu sare și piper. Așezați slănina peste pește. Se coace la 400 de grade timp de 15 minute. Căldură mai mică la 350 de grade. Continuați să coaceți până când cartofii sunt fragili și fulgii de pește ușor. Serveste 6-8.
Flutură la cuptor cu unt de lămâie
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 4 bălți locale fără piele, aproximativ 6 uncii fiecare
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
- 2 lingurițe de unt
- 2 catei de usturoi, presati
- ¾ ceașcă de pui
- 3 linguri capere
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie stors
Directii
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Presărați fileurile de plată cu sare și piper. Planificați în tigaie și gătiți, răsucind o dată, până când peștele se fulge ușor, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați fileurile pe platoul de servire, acoperiți și păstrați cald.
- În aceeași tigaie, topește untul la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți până se rumenesc ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați stocul, răzuind pentru a slăbi orice bucăți rumenite de pe partea inferioară a cratiței. Se aduce la fierbere și se fierbe până se reduce la ¼ ceașcă, aproximativ 6 minute.
- Se amestecă caperele și sucul de lămâie, apoi se fierbe sosul până se îngroașă ușor, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc și se toarnă peste file și se servește.
Pește înnegrit
(Utilizați un pește cu carne albă pentru această rețetă, somn, păstrăv, lut sau biban)
Ingrediente
- ½ cană înnegrirea fără sare sau condiment Cajun
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță de oregano uscat
- Un vârf de ardei iute sau mai mult după gust
- 4 (5 uncii) file de pește
- ¾ linguriță sare
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de unt nesărat
- Pene de lamaie