Există diferențe în mesele calde și reci Bărbați; cu Hub
Acțiune
Gătitul poate afecta valoarea nutritivă a alimentelor? Se poate. Are un efect asupra timpului digestiei alimentelor, asupra aportului de nutrienți, vitamine și minerale.
Diferența dintre masa caldă și cea rece: Digestia
Există mai multe modalități de a îmbunătăți digestia, cum ar fi să mănânci într-un ritm lent și să te asiguri că toate alimentele tale sunt mestecate corect. O altă modalitate de a îmbunătăți digestia este să consumi legume fierbinți, mai degrabă decât crude și reci.
Digestia legumelor reci, cum ar fi morcovii sau merele, începe în gură, rezultând mai multă muncă pentru organism. Pe de altă parte, digestia alimentelor fierbinți, cum ar fi merele coapte, începe cu gătitul, când substanțele chimice ale alimentelor încep să fie descompuse înainte de a intra în organism. Prin îmbunătățirea digestiei, substanțele nutritive din astfel de alimente vor fi absorbite mai ușor, crescând astfel valoarea nutritivă globală a alimentelor.
Legume crude sau fierbinți?
Mulți oameni cred că fructele și legumele crude au mai multe vitamine decât fructele și legumele gătite. Totuși, totul depinde de tipul de nutrienți.
Un studiu realizat în 2002 de „Journal of Agriculture and Food Chemistry” a arătat că gătitul legumelor precum roșiile mărește de fapt cantitatea de licopen din ele. 200 de subiecți consumau fructe și legume crude, iar rezultatul a fost un nivel mai ridicat de beta-caroten (precursor al vitaminei A), cu toate acestea, nivelul licopenului (o altă „versiune” a vitaminei este izomerul beta-carotenului) a fost mult mai mic decât media. Nu este surprinzător, deoarece roșiile crude conțin mai puțin licopen decât roșiile tratate termic. Pe scurt, atunci când gătești, pereții celulari se sparg eliberând nutrienții.
Licopenul se găsește în alimente precum roșii, pepene verde, ardei roșu, papaya și este legat de riscul redus de cancer și atacuri de cord. Vitamina C este un alt antioxidant important care ajută la creșterea sistemului imunitar. Un dezavantaj al legumelor fierbinți este că acestea pierd cantități semnificative de vitamina C în procesul de gătit.
Apa: rece sau caldă?
Apa rece nu numai că se reîmprospătează și se răcește, ci și mai ușor absoarbe și ajută la evitarea deshidratării. În plus, corpul nostru cheltuiește câteva calorii pentru a încălzi apa rece. Este necesară 1 calorie pentru a încălzi 1 ml de apă cu 1 grad. În consecință, 1 calorie = energie pentru a încălzi 1 litru de apă cu 1 grad. Cu alte cuvinte, pentru a încălzi un litru de apă la temperatura camerei la 36,6 grade, corpul nostru are nevoie de aproximativ 16 calorii. Consumul de apă caldă are, de asemenea, beneficiile sale, deoarece se spune că ajută la digestie și ajută la detoxifierea organismului.