Evoluția continuă a organicului De ce; popular și unde este; la rubrica Food Dive
Metoda de producție a alimentelor rămâne îndrăgită de consumatorii care mănâncă etichete mai curate și articole mai proaspete, dar s-a confruntat cu unele provocări, inclusiv fraude și consumul limitat.
Autor
Publicat
Împărtășește-l
Profilul public al alimentelor ecologice a crescut la începutul anilor 2000, pe măsură ce consumatorii au început să vadă legătura dintre dietă, sănătate și mediu. În timp ce cumpărătorii apelează astăzi la etichete curate și solicită transparență în alimentele pe care le consumă și băuturile pe care le beau, produsele organice sunt în poziția ideală pentru a răspunde acestor preocupări, oferind în același timp creșterea într-o industrie care are nevoie disperată de aceasta.
Vânzări de alimente organice în S.U.A. a totalizat aproximativ 43 de miliarde de dolari în 2016, în creștere cu 3,3 miliarde de dolari față de anul precedent, potrivit ultimelor cifre ale Asociației de comerț organic. În general, produsele ecologice au reprezentat 5,3% din vânzările totale de alimente.
Nu se preconizează că creșterea va încetini în curând. Un raport recent al TechSci Research a estimat că se preconizează că piața globală a alimentelor organice va crește la o rată de creștere anuală compusă de peste 14% între 2016 și 2021.
"Vedem inovații în alimentele pentru bebeluși și bebeluși și există o mulțime de dovezi că gustările mai bune pentru dvs. continuă să fie în tendință ", a declarat Laura Batcha, director executiv al Asociației Comerțului Organic, pentru Food Dive." Există încă o mulțime de oportunități în Statele Unite pentru extindere, precum și exportul de produse organice, în special proaspete la nivel global. Vă uitați în spațiul de vânzare cu amănuntul, iar comercianții cu amănuntul continuă să-și accelereze investițiile în opțiuni organice în magazinele lor. "
Avantajele organice
Impulsul către mai multe metode de agricultură organică - mai puține substanțe chimice, o gestionare mai bună a solului și mai multe metode biodinamice - nu este nou. De fapt, a început în anii 1940, așa că produsele organice reprezintă mai mult o întoarcere la modul în care lucrurile erau, deși cu echipamente mai bune, lanțuri de aprovizionare mai raționalizate și beneficiul marketingului și retailului modern.
Gustul și aroma au contribuit major la tendința organică de astăzi. Pe măsură ce consumatorii experimentau, de obicei la început cu fructe și legume organice, unii au susținut că au un gust și arome mai bune de care produsele convenționale păreau să le lipsească. Nutrienții sunt un alt factor care contribuie la popularitatea produselor organice, chiar dacă există o dezbatere continuă cu privire la faptul dacă are un profil nutrițional mai mare decât alimentele cultivate în mod convențional. Alți cumpărători sunt atrași de alimentele crescute și cultivate fără pesticide sintetice.
„Vedem inovații în alimentele pentru bebeluși și bebeluși și există o mulțime de dovezi că mai bine pentru dvs. gustarea continuă să fie în tendințe. Vă uitați în spațiul de vânzare cu amănuntul și comercianții cu amănuntul continuă să-și accelereze investițiile în opțiuni organice magazine. "
Director executiv, Organic Trade Association
Indiferent de ceea ce îi determină pe oameni să ajungă la alimente ecologice, mulți oameni o încearcă și devin adesea consumatori obișnuiți. Unii americani își cresc chiar și ei, participă la agricultura susținută de comunitate și se alătură cluburilor speciale de cumpărare a produselor.
Ce este organic?
În timp ce cumpărătorii vor plăti adesea mai mult pentru alimentele organice etichetate, nu este clar dacă înțeleg ce înseamnă termenul. Unii consumatori confundă pe ambalajul alimentelor cuvântul organic cu natural. Certificarea organică descrie modul în care a fost produs un articol și necesită lipsa acestuia de antibiotice, culori artificiale, ingrediente modificate genetic sau pesticide sintetice. În ciuda eforturilor depuse de SUA Food and Drug Administration pentru a-l defini, termenul natural nu are o definiție oficială.
Confuzia față de acești termeni - plus toate etichetele și sigiliile care înghesuie ambalajele alimentare astăzi - îngreunează cumpărătorii să identifice și să cumpere ceea ce caută. Drept urmare, unele grupuri propun noi certificări organice menite să sporească încrederea consumatorilor că ceea ce cumpără îndeplinește anumite cerințe.
Batcha a declarat pentru Food Dive că OTA urmărește modul în care sigiliul organic este utilizat pe piață, lucrează pentru a reduce frauda și se asigură că există îmbunătățiri continue pentru a respecta standardele existente.
"Avem câteva lucruri pe care le facem cu guvernul și cu agențiile de certificare pentru a împinge plicul pe toate fronturile", a spus ea. „Cred că aceasta este întotdeauna prioritatea noastră principală, deoarece valoarea sigiliului pe care toată lumea o împarte la produsele lor este legată de calitatea programului de supraveghere și de integritatea programului de supraveghere.”
Acces la organic
Industria s-a străduit uneori să producă o aprovizionare adecvată - producătorii de animale, înfometați de furaje organice, îi importă din străinătate, deoarece nu găsesc suficient pe piața internă. De asemenea, a trebuit să lucreze pentru a convinge consumatorii că prețurile adesea mai mari sunt justificate.