Evitați contaminarea încrucișată - Siguranța alimentară Standardele alimentare Scoția
Este ușor ca germenii să se răspândească în jurul bucătăriei - opriți răspândirea evitând contaminarea încrucișată.
Contaminare încrucișată
Contaminarea încrucișată este răspândirea bacteriilor în jurul bucătăriei dvs., de la alimente la suprafețe și de la suprafețe la alimente și poate fi o cauză majoră de otrăvire alimentară. Există etape pentru a fi conștienți de alimentele care contaminează încrucișat, de exemplu atunci când se prepară și se păstrează alimente. Iată câteva sfaturi pe care le puteți urma pentru a evita contaminarea încrucișată în bucătărie și pentru a vă menține în siguranță dvs. și familia.
- Spălați-vă bine mâinile după ce ați atins alimentele crude și înainte de a manipula alimentele gata consumate
- Nu spălați carnea înainte de a o găti. Nu va scăpa de germenii dăunători și ai putea stropi germeni pe alte lucruri.
- Păstrați alimentele crude și alimentele gata consumate separate în timpul depozitării și preparării
- Nu utilizați aceeași tăiere pentru alimente crude (cum ar fi carnea și legumele crude) și pentru alimentele gata consumate fără a spăla bine placa între utilizări
- Depozitați alimentele crude departe de alimentele gata consumate
Nu lăsați carnea crudă să picure pe alte alimente - păstrați toată carnea, păsările, peștele și crustaceele în recipiente sigilate la baza frigiderului.