Evaluarea conținutului de substanțe nutritive din iaurturi o anchetă cuprinzătoare a produselor din iaurt din

Obiective Pentru a analiza în mod cuprinzător conținutul de zahăr și nutrienți al produselor cu iaurt disponibile în supermarketurile din Marea Britanie, în special cele comercializate pentru copii.

substanțe

Proiecta Un sondaj transversal al produselor cu iaurt disponibile în supermarketurile din Marea Britanie în noiembrie 2016.

Metode Datele au fost colectate de la cinci mari supermarketuri online din Marea Britanie și a fost utilizată o strategie de flux de proces pentru a plasa iaurturile în opt categorii: copii, alternative lactate, desert, băuturi, fructe, aromate, în stil natural/grecesc și organic. A fost creată și analizată o bază de date cuprinzătoare cu informații despre produse pentru 921 de produse unice.

Rezultate Conținutul total de zahăr, grăsimi, proteine, calciu și energie a fost foarte variabil între categorii, iar intervalele au fost extrem de largi. Deși mai mici decât categoria deserturilor, medianele (intervalul) conținutului total de zahăr al copiilor (10,8 g/100 g (4,8-14,5)), fructe (11,9 g/100 g (4,6-21,3)), aromate (12,0 g/100 g (0,1-18,8)) și produse organice (13,1 g/100 g (3,8-16,9)) din iaurt au fost cu mult peste 10 g/100 g și au reprezentat> 45% din energia totală. Doar două din 101 produse de iaurt pentru copii și provenite din fructe proaspete chestionate s-au calificat ca având un nivel scăzut de zahăr (≤5 g/100 g). Iaurturile naturale/grecești au avut un conținut de zahăr dramatic mai mic (5,0 g/100 g (1,6, 9,5), în mare parte lactoză) decât toate celelalte categorii. În timp ce cu conținut scăzut de grăsimi (

Statistici de pe Altmetric.com

Punctele tari și limitările acestui studiu

Acesta a fost un sondaj de piață cuprinzător care a analizat conținutul de substanțe nutritive din 921 de produse de supermarket identificate prin termenul de căutare iaurt/iaurt în cinci supermarketuri majore din Marea Britanie, reprezentând 75% din cota de piață a alimentelor din Marea Britanie, online în noiembrie 2016.