Eu; Sunt subțire, așadar sunt EyesLikePlates
Eyes Like Plates - Mâncare și băutură - Rețete și recenzii
Pentru majoritatea femeilor din Occident, mâncarea este intens simbolică; relația noastră cu aceasta s-a complicat atât în moduri bogate, cât și tulburătoare. Un om își pune adesea o bucată de mâncare pe furculiță, o pune în gură, o înghite, adesea prea repede pentru a o gusta corect, încetează să mai mănânce când nu mai simte foame. Nu este chiar așa pentru o femeie - o femeie este intens în și în corpul ei, obișnuită să fie privită, uitându-se la ea însăși. Puține femei mănâncă pur și simplu pentru că au nevoie. Suntem emoționali, adesea nevrotici, despre mâncare - gătirea, mâncarea - într-un mod în care majoritatea bărbaților nu sunt. Luăm lumea și o punem în gură. În anii șaizeci, a existat această idee nebună că ne putem absorbi toate nevoile zilnice în pastile mici, genul de lucruri pe care astronauții le-au luat cu ele. Am putea introduce doar câteva tablete în gură și asta ar fi. Trebuie să vii de pe lună să crezi că dorințele noastre ar putea fi satisfăcute atât de ușor.
Toate acele gusturi diferite, texturi și experiențe pe care le mestecăm și le înghițim, le absorb în corpul nostru. De câteva ori pe zi, simțim dorința de a mânca și apoi satisfacem această dorință. Zilele sunt mese rotunde structurate și rareori ne obosim de plăcerea de a mânca și de toate semnificațiile sale. Mâncarea ca ofrandă și bun venit; mâncarea ca intimitate socială; mâncarea ca ritual și gest; hrana ca act de hrănire; mâncarea ca amintire (pentru cât de des amintirile se concentrează pe mese: cea romantică în care ne-am ridicat paharele la lumina lumânărilor și am făcut promisiuni, cea familială în care am povestit pentru a suta oară poveștile care ne amintesc cine suntem, singuratic cu o carte, ascultând conversația altcuiva; cina de știucă prăjită pe care fiul meu o pescuise din lac. Mâncare ca pofta de mâncare, sex, intimitate.
Și apoi, desigur, toate opusele acestui lucru - mâncarea ca vinovăția, ca păcatul, ca o corupție perversă și impuritate. Ne putem speria de mâncare - nu doar de vaca nebună sau de verdețurile toxice, ci de mâncarea obișnuită, de parcă însuși conceptul de mâncare ar fi fost afectat; de parcă ne-am fi permis să fim înstrăinați de actul de a mânca și să fim conștienți de sine. Pe această furculiță este ceva care va avea un gust delicios, dar s-ar putea să vă scoată în picioare, să vă pună greutatea pe șolduri, să vă blănească arterele, să vă pună în pericol curajul. Hrana ca plăcere, hrana ca impuritate și otravă.
S-ar putea să ne uităm la un model din revista unei femei, cu toate unghiurile și planurile, fără sâni, un fel de imagine anti-feminină, anti-maternă a feminității, nu hrănitoare, ci androgină și să spunem: „Uf, cât de cumplit”. Suntem de acord că este îngrozitor, este atât de subțire încât arată ca o străduță, un copil pre-pubertar. Credem că este respingător. În același timp, vrem să fim așa. Ne disprețuim faptul că vrem să fim așa, pentru că știm că este nevrotic și este profund plictisitor și ar trebui să fim mai mari până acum și cine pe pământ vrea să fie ca Bridget Jones, nituit de aportul caloric și eșuând pentru totdeauna și simțind vinovăție, sau în starea de tăgăduire de sine? Cine vrea să moară de foame? Jumătate din oamenii din țările sărace oricum mor de foame, gândiți-vă la asta și cât de grotesc este faptul că noi din țările bogate le imităm cadrele stricate. Lumea ar trebui să însemne mult mai mult decât cât spațiu ocupăm în ea. De ce vrem să ocupăm atât de puțin spațiu?
O prietenă mi-a spus recent că a observat că aproape toate femeile pe care le cunoștea deveniseră brusc interesate din nou de diete, după câțiva ani, timp în care avuseseră copii, în care dieta nu era atât de importantă. Acestea sunt femei în vârstă de treizeci și patruzeci de ani și, la fel ca mine, prezintă semne bruște de îmbătrânire care ne surprind pe majoritatea dintre noi. Corpul își schimbă forma; ridurile apar în jurul ochilor, cusături mici deasupra buzei, o melancolie cade pe față când este obosită. Am ajuns la acea vârstă nesigură când nu suntem bătrâni, dar nu mai suntem tineri, nu mai sunt obiecte de dorință atât de evidente în lume. Am început să devenim invizibili, așa că încercăm să ne regăsim în vizibilitate și dorință, în același mod în care unele femei trec sub cuțit pentru a li se îndepărta chirurgical ridurile și lăsările.
Auzim despre diete ciudate (uneori se produc cărți care le conțin): dieta fără carbohidrați, indiferent de ce este (este foarte rău pentru dvs.); omletele cu albuș de ou (sună complet dezgustător). Auzim și noi despre tot mai multe lucruri interzise: produse lactate, grâu. Dintr-o dată, alimentele sunt pline de riscuri și consecințe misterioase; puține lucruri sunt în siguranță. În sărbătoarea sa captivantă și amuzantă a mâncării omnivore, Omul care a mâncat totul, Jeffrey Steingarten stă la îndemână cu privire la creșterea mofturilor și fobiilor care variază de la repulsie la indiferență. „Cu cât contemplam mai multe fobii alimentare,” scrie el, „cu atât mai mult am devenit convins că persoanele care evită în mod obișnuit alimente delicioase cu certitudine sunt cel puțin la fel de tulburate ca persoanele care evită sexul sau nu iau nici o plăcere, cu excepția faptului că acesta din urmă probabil căutați ajutor psihiatric, în timp ce fobicii alimentari își raționalizează comportamentul în numele moștenirii genetice, alergiei, vegetarianismului, aspectelor gustului, nutriției, siguranței alimentare, obezității sau a naturii sensibile. ”
În același timp, fiindem mai îngrijorați ca niciodată de ceea ce punem în corpul nostru și de cât de subțiri suntem, suntem mai mult decât oricând interesați de mâncare și înconjurați de ea. Cărțile de bucătărie umple librăriile și se vând în milioane - cărți care sunt adesea pline de rețete pe care nu le vom încerca niciodată, dar vom analiza cu dor, un nou tip de pornografie. Astfel se vând cărțile dietetice, antidotul lor - după dorință vine represiunea. Există ghiduri pentru post - purificarea corpului de mâncare coruptă. (Am încercat odată un post; am durat aproximativ patru ore, ceea ce înseamnă mai puțin timp decât un spațiu normal între mese, iar la sfârșitul acestuia am fost consumat cu dor de mâncare; am cedat cu o mână de nuci de caju sărate și un o înghițitură mare de suc de roșii picant, apoi a început să lupteze o masă mare - și oh, a avut un gust minunat. Abstinența face apetitul mai puternic.)