Etichete fără gluten - Cum să verificați dacă alimentele au gluten Imaware ™
În acest articol
Dietele fără gluten au devenit foarte populare în ultimii ani. Motivul inițial pentru care oamenii au început să nu conțină gluten a fost să gestioneze simptomele bolii celiace, o tulburare autoimună în care organismul reacționează negativ la alimente, medicamente sau alte produse care conțin gluten și subproduse ale glutenului.
Recent, dieta fără gluten a crescut, de asemenea, în popularitate în rândul populației generale, adică persoanele care nu sunt afectate de boala celiacă. Din ce în ce mai mulți consumatori iau această dietă, deoarece doresc să își mărească nivelul de energie și/sau să piardă în greutate, deși se pare că o dietă fără gluten poate să nu fie cea mai eficientă modalitate de a obține unele dintre aceste rezultate.
Multe produse au acum „fără gluten” tipărite chiar pe ambalaj. Cu toate acestea, doar pentru că acest indicator nu este prezent nu înseamnă că elementul nu este fără gluten. Pentru a fi siguri, consumatorii trebuie să parcurgă lista de ingrediente pentru articolele care conțin gluten.
Dacă urmați o dietă fără gluten din cauza bolii celiace, a sensibilității la gluten sau ați ales în mod voluntar să o încercați, este important să știți cum să recunoașteți dacă un articol conține gluten.
De obicei, nu poți să te uiți la ingredientele unui articol și să găsești cuvântul „gluten” clar exprimat. Deci, trebuie să știți ce gluten este listat pe etichete, deoarece este prezent în multe ingrediente cu nume diferite.
Unele ingrediente comune includ:
- Grâu
- secară
- Orz
- Ovăz
- Malț (oțet de malț, malț de orz, sirop de malț etc.)
- Drojdie de bere
- Grâu spelta
- Triticale
- Amidon alimentar modificat
- Amidon
- Dextrină
- Orz
- Durum
- Grâu Einkorn
- Emmer
- Farina
- Farro
- Graham
- Kamut
- Grâu Khorasan
- Griş
- Boabe de grau
- Amidon de grâu
Unele dintre aceste produse nu conțin neapărat gluten, cum ar fi ovăz, amidon alimentar modificat, amidon și dextrină. Cu toate acestea, este necesară o investigație suplimentară, deoarece unele dintre aceste articole ar putea fi derivate din grâu.
În plus, când priviți peste eticheta nutrițională, asigurați-vă că verificați lista ingredientelor, precum și mențiunea „conține”. Declarația ar trebui să identifice orice ingrediente care pot fi periculoase pentru cei cu alergii alimentare, cum ar fi arahide, lapte și grâu. Dacă afirmația „conține” menționează grâul, știți fără îndoială că produsul nu este 100% fără gluten.