Etichete despre informații nutriționale Cum să le citiți ATAQ Fuel Blog
Dacă ați dat doar o privire rapidă etichetelor nutriționale în trecut, ați putea beneficia de mai multe informații despre cum să le citiți cu precizie. Etichetele nutriționale sunt impuse prin lege în multe țări pentru toate alimentele ambalate. Indiferent dacă este imprimată în mod clar pe o sticlă sau ascunsă în spatele cusăturii unui ambalaj, aceste etichete oferă date critice privind aportul zilnic de calorii, vitamine și minerale pentru a vă ajuta să luați decizii mai informate cu privire la dieta dvs.
În cele din urmă, aceste etichete nutriționale pot fi diferența dintre performanța sub-optimă și cea de vârf.
Etichete cu informații nutriționale: o scurtă istorie
În 1990, FDA a adoptat Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA). Prevederile acestui act cereau ca majoritatea produselor alimentare să includă o etichetă nutrițională care conținea recomandări pentru aportul nutrițional care trebuie fie îndeplinite, fie limitate într-o dietă zilnică de 2.000 de calorii. Până în 1994, această etichetă a fost găsită pe aproape fiecare produs alimentar ambalat din Statele Unite.
Astăzi, etichetele nutriționale de pe ambalajele cu alimente depășesc 6,5 miliarde de exemplare. Eticheta a primit chiar și un premiu pentru excelență în design, acordat în 1997 de președintele Bill Clinton lui Burkey Belser, designerul grafic din spatele acesteia.!
Conform NLEA există, de asemenea, cerințe specifice privind etichetarea faptelor nutriționale pentru băuturi, cum ar fi băuturile sportive sau alcoolul, dar în acest ghid ne vom concentra mai mult pe produsele alimentare. De asemenea, vom face referire la revizuirea actualizată a etichetei din 2016, pe care o puteți identifica cu ușurință din tiparul său mai mare și mai îndrăzneț cu număr de calorii.
Descompunerea etichetei nutriționale
Fiecare etichetă nutrițională conține câteva secțiuni care sunt deja împărțite prin divizoare cu secțiune îngroșată. Bineînțeles, veți citi aceste etichete alimentare de sus în jos și le vom descompune în același mod.
În stânga se află vechea etichetă nutrițională. În dreapta este noua etichetă nutrițională despre care veți începe să vedeți din ce în ce mai mult.
Servire dimensiuni și calorii
Primele două secțiuni aflate sub antetul informațiilor nutriționale sunt informațiile despre mărimea porției și numărul de calorii. Dimensiunea de servire merge mână în mână cu caloriile zilnice și asigurarea faptului că puteți exercita un control bun al porțiunilor este crucială pentru menținerea greutății și sănătății. De obicei, veți putea găsi atât dimensiunea de servire, cât și numărul de porții din pachetul dvs.
Fiecare etichetă alimentară ar trebui să includă, de asemenea, unitățile oricărui aliment pe care îl consumați. Unele unități obișnuite pe etichete pe care le veți vedea în jur sunt:
- Cupe (în grame)
- Piese
- Felii
- Lingurițe
Dimensiunea de servire tipărită este importantă dacă vă urmăriți aportul de calorii. Vechea versiune a etichetei nutriționale conținea caloriile totale tipărite într-o dimensiune a fontului mult mai mică, în concordanță cu restul dimensiunilor textului tipărit. Etichetele actualizate din 2016 au un accent mult mai puternic asupra numărului de calorii, cel mai mare text de pe întreaga etichetă fiind numărul de calorii.
Dacă sunteți șocat, numărul de calorii este surprinzător de scăzut pentru un pachet întreg de gustări preferate, este posibil să vă uitați doar la numărul de calorii pe o porție . Acesta este motivul pentru care vă recomandăm să comparați cât de mult mâncați (dimensiunea porției dvs.) cu dimensiunea de servire tipărită de pe etichetă.
Unele etichete cu informații nutriționale pot avea o defalcare „pe porție” și „pe recipient” a ingredientelor și substanțelor nutritive, ceea ce este și mai util în urmărirea aportului caloric zilnic total.
Lista nutrienților
Sub secțiunea dimensiunea porției și caloriile unei etichete nutriționale, veți găsi o listă a nutrienților și a ingredientelor. Deși unele elemente din această listă vă pot îmbunătăți sănătatea sau performanța, FDA vă recomandă să vă limitați aportul de nutrienți în timp ce vă recomandă să îndepliniți sau să depășiți valoarea zilnică recomandată a altora.
Nutrienți pentru a vă limita consumul
Mai jos sunt 4 substanțe nutritive tipice pe etichete pe care FDA le sugerează că ar trebui să vă limitați aportul.
De obicei, veți găsi două tipuri de grăsime listate pe alimentele ambalate. Primul pe etichetă este grăsimile saturate. Grăsimile saturate se găsesc de obicei în proporții mai mari de produse de origine animală și, în general, stau solide la temperatura camerei. Chiar dacă grăsimile saturate apar în mod natural, a avea prea multe grăsimi saturate în dietă poate provoca boli de inimă și o varietate de alte probleme de sănătate. Alimentele precum carnea roșie, crema de cafea, untul, pizza congelată și brânza conțin cantități mari de grăsimi saturate.
Următoarea formă de grăsime este grăsimile trans. Grăsimile trans sunt în esență grăsimi „nesaturate”, care se găsesc în principal în uleiurile hidrogenate. Gândiți-vă la aceste grăsimi ca la grăsimi artificiale, create într-un laborator prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale pentru a le face mai solide la temperatura camerei. FDA recomandă să consumați cât mai puține grăsimi trans, iar unii producători de alimente s-au angajat deja să elimine grăsimile trans din alimentele lor. Vă recomandăm cu tărie să stați departe de grăsimile trans . Longevitatea corpului tău și performanța ta atletică îți vor mulțumi.