Etichetarea nutrițională și semnele de la punctul de cumpărare influențează alegerile alimentare sănătoase - ScienceDaily
Dieta slabă și inactivitatea fizică care duc la obezitate sunt pregătite să depășească consumul de tutun ca fiind principala cauză de deces prevenibil în Statele Unite. Cu peste 30% din S.U.A. adulții obezi, efectele adverse semnificative asupra obezității asupra sănătății (inclusiv bolile de inimă și diabetul) sunt răspândite în toată țara. Două studii publicate în numărul din august al Journal of the American Dietetic Association fac lumină asupra comportamentelor în ceea ce privește alegerile alimentare și o nutriție bună și raportează despre modul în care etichetarea nutrițională și semnele de la punctul de cumpărare influențează alegerile alimentare sănătoase.
„Utilizarea etichetei alimentelor și relația sa cu aportul alimentar în rândul adulților din SUA” de Nicholas J. Ollberding, dr., Randi L. Wolf, dr., Și Isobel Contento, dr., Toate programul în nutriție, Departamentul de Studii de Sănătate și Comportament, profesori College, Columbia University, a examinat în ce măsură oamenii au folosit eticheta nutrițională a produselor alimentare și dacă această utilizare le-a afectat aportul de nutrienți.
Folosind un eșantion reprezentativ la nivel național din S.U.A. adulții care au participat la Sondajul Național de Sănătate și Nutriție 2005-2006 (NHANES), autorii au constatat că 61,6% dintre participanți au raportat utilizarea panoului nutrițional, 51,6% au folosit lista ingredientelor, 47,2% au citit porția și 43,8 % au revizuit afirmațiile de sănătate cel puțin uneori atunci când au decis să cumpere un produs alimentar.
S-au observat diferențe semnificative în aportul mediu de nutrienți din caloriile totale, grăsimile totale, grăsimile saturate, colesterolul, sodiul, fibrele dietetice și zaharurile între utilizatorii etichetei alimentelor și cei care nu utilizează, utilizatorii etichetei raportând un consum mai sănătos de nutrienți. Cele mai mari diferențe observate au fost pentru caloriile totale și grăsimile și pentru utilizarea informațiilor specifice privind nutrienții de pe eticheta alimentelor.
„Dacă eticheta alimentelor va avea un impact mai mare asupra sănătății publice, ratele de utilizare vor trebui probabil să fie crescute în rândul adulților din SUA”, a comentat profesorul Ollberding. „Ratele scăzute de utilizare a etichetei sugerează, de asemenea, că pot fi necesare campanii naționale sau modificarea etichetei alimentelor pentru a reduce proporția populației care nu folosește aceste informații. Modificările posibile ale etichetei actuale care au fost sugerate includ informații îndrăznețe despre calorii, raportând totalul aportul de nutrienți pentru alimentele susceptibile de a fi consumate într-o singură ședință și utilizarea unei etichetări mai intuitive care necesită o prelucrare cognitivă mai redusă, cum ar fi semnele „semafor” roșu, galben și verde de pe partea din față a etichetei. comportament care duce în cele din urmă la îmbunătățirea rezultatelor sănătății, dar poate fi utilizat de către persoane fizice și profesioniști în nutriție ca un instrument valoros și motivant în eforturile noastre de combatere a obezității și a bolilor cronice legate de dietă. "