Eticheta nutrițională Glosar Definiții ale termenilor nutriționali
Calorii. Numărul de calorii enumerate pe eticheta alimentelor vă arată câte calorii sunt într-o singură porție. Este important să ne amintim că chiar și pachetele mici conțin adesea mai multe porții.
Carbohidrați. Un zahăr sau amidon, cum ar fi pastele, pâinea, fructele. legume, fasole sau lactate pe care corpul le folosește ca sursă principală de energie. Glucidele au 4 calorii pe gram.
Colesterol . Vital pentru construirea hormonilor și a membranelor celulare. Corpul tău produce cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie. Colesterolul este listat sub informațiile privind grăsimile de pe eticheta nutrițională.
Valoare zilnica. Aceasta arată procentul unui anumit nutrient dintr-un aliment, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Valoarea zilnică vă oferă o idee despre contribuția nutrienților unui aliment la dieta dvs.; 8% este considerat în general bun.
Fibre dietetice . Partea din alimentele vegetale pe care nu o putem digera. Cerealele integrale, fructele, legumele, nucile și semințele conțin fibre. Fibrele vă ajută să vă umple, vă pot ajuta la scăderea colesterolului și vă mențin regulat. Aveți nevoie de cel puțin 25 până la 38 de grame pe zi. Pentru a fi considerat bogat în fibre, un aliment trebuie să conțină cel puțin 5 grame pe porție.
Îmbogățit. Alimentele îmbogățite au elemente nutritive adăugate pentru a le înlocui pe cele pierdute în timpul procesării alimentelor. Vitaminele B, de exemplu, se pierd atunci când grâul este prelucrat în făină albă, astfel încât acești nutrienți sunt adăugați mai târziu.
Fortificat. Alimentelor îmbogățite li se adaugă substanțe nutritive care nu existau inițial. Laptele, de exemplu, este îmbogățit cu vitamina D, un nutrient care vă ajută să absorbiți calciul laptelui.
Sirop de porumb cu multa fructoza (HFCS). Un îndulcitor care este adesea folosit în loc de zahăr în fabricarea alimentelor.
Hidrogenat. Hidrogenarea transformă o grăsime lichidă, cum ar fi uleiul vegetal, într-o grăsime semi-solidă, mai stabilă la raft, cum ar fi margarina. Majoritatea uleiurilor sunt doar parțial hidrogenate, ceea ce creează grăsimi trans dăunătoare care pot crește colesterolul.
Lecitină. Adăugată bomboanelor de ciocolată, produselor de coacere și produselor cosmetice, lecitina este utilizată ca diluant, conservant sau emulgator. Gălbenușurile de ou, fasolea de soia, peștele și alte alimente conțin în mod natural lecitină.
Amidon alimentar modificat. Extras din porumb, cartof, grâu și alte amidonuri, amidonul alimentar modificat este utilizat ca agent de îngroșare, stabilizator sau înlocuitor de grăsimi în alimente cum ar fi amestecuri de deserturi, sosuri și confecții.
Continuat
Glutamat monosodic (MSG). Folosit ca potențiator de aromă, MSG este ca sarea. Deși unele persoane pot avea o reacție ușoară după ce au consumat MSG, FDA recunoaște MSG ca fiind „în general sigur” atunci când este „consumat la niveluri obișnuite”.
Grasime monosaturata. O grăsime sănătoasă găsită în alimente precum nuci, ulei de măsline și avocado. Atunci când este utilizată pentru a înlocui grăsimile saturate, o dietă bogată în grăsimi monoinsaturate poate ajuta la scăderea colesterolului rău. Majoritatea grăsimilor din dieta dvs. ar trebui să fie mono și polinesaturate. Toate grăsimile au 9 calorii pe gram.