Este Wine Gluten-Free Wine Spectator
După cum sugerează și numele său, o dietă fără gluten are ca scop evitarea glutenului, o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și o mână de alte cereale. Aceasta înseamnă că pâinile, pastele, cerealele și berile preparate în mod tradițional sunt scoase automat de pe masă.
Mulți au adoptat dieta în ultimul deceniu ca un mijloc de a pierde în greutate și de a crește nivelul de energie - susținătorii includ guru-ul celebrității wellness Gwyneth Paltrow - dar glutenul poate fi o problemă gravă de sănătate pentru cei care au intoleranță sau alergie la acesta sau care suferă de la boala celiacă, tulburarea autoimună în care ingestia de gluten duce la deteriorarea intestinului subțire și la alte complicații de sănătate pe termen lung. Pentru persoanele cu aceste afecțiuni medicale, știind dacă un aliment sau o băutură conține gluten este o necesitate absolută.
"Dacă nu adoptă o dietă fără gluten, sunt bolnavi". A declarat Alessio Fasano, directorul Centrului pentru Cercetare și Tratament Celiac de la Spitalul General din Massachusetts Wine Spectator. „Nu au de ales, pentru că dacă nu acceptă dieta, cu siguranță vor plăti un preț”.
Indiferent de motivul pentru care oamenii aleg să renunțe la gluten, există o întrebare comună pe care mulți o pun: Pot bea vin pe o dietă fără gluten?
Răspunsul scurt este da. „Un exemplu clasic de băutură alcoolică care nu are gluten este vinul”, a spus Fasano. "De obicei, este fabricat din struguri, iar procesul, în circumstanțe normale, nu are nicio expunere la gluten."
Și federalii sunt de acord. Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun permite vinurilor să fie etichetate „fără gluten”, atâta timp cât acestea respectă cerințele FDA de a nu fi fabricate cu boabe care conțin gluten și au mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten —Și marea majoritate a vinurilor să se conformeze.
Există excepții?
În timp ce vinul este considerat în mod colectiv sigur pentru cei cu tulburări legate de gluten (cu excepția altor probleme de sănătate legate de consumul de alcool), cei cu reacții severe ar trebui să fie conștienți de două cazuri în care vinul poate intra în contact cu glutenul.