Este sănătos zahărul din nucă de cocos în comparație cu zahărul din trestie Bine Bine
Iată multe sfaturi nutriționale contradictorii în ultimul deceniu. Multă vreme ne-am temut colectiv de grăsimi și am numărat caloriile ... până ne-am dat seama că nu este corect sau sănătos. La fiecare șase luni, există un nou studiu care arată că ouăle sunt fie bune, fie rele pentru sănătatea inimii. (Spunem că mănâncă-le.) Și nu mă lăsa să mă apuc de confuzia din jurul cărnii roșii. Dar, după tot acest timp, există un lucru pe care practic fiecare expert în sănătate este de acord: zahărul, deși este delicios, nu este un aliment sănătos și ar trebui consumat cu moderare.
Cu toate acestea, îndulcitorii naturali sunt o altă poveste. Beneficiile mierii, de exemplu, sunt predicate în mod regulat. Dar zahărul din nucă de cocos - cunoscut și sub numele de zahăr provenit din copacii de cocos - are mai mult o reputație mixtă. Mulți brutari sănătoși, inclusiv vedetele Alt-Baking Bootcamp, Mia Rigden și Jenny Dorsey, jură ca o alternativă mai bună pentru tine la zahărul din trestie. Dar la sfârșitul zilei, nu este tot zahăr? Cât de sănătos ar putea fi? Am cerut dieteticianului înregistrat Carissa Galloway, RD, să ne ajute să stabilim recordul.
Este sănătos zahărul din nucă de cocos? Iată cum se compară cu zahărul din trestie
Zahărul din nucă de cocos, spune Galloway, este fabricat din seva palmierilor de cocos (cam așa cum se obține siropul de arțar din seva arțar). După ce seva este colectată, este încălzită și apa se evaporă. Pe măsură ce se usucă, rămâne cu un zahăr brun, cristalizat, care este dulce ca zahărul alb obișnuit - și conține o cantitate comparabilă de zahăr pe porție de o linguriță (patru până la cinci grame în zahăr de cocos, în funcție de marcă; patru grame în zahar granulat).
Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul alb tradițional, zahărul din nucă de cocos are o ușoară margine nutrițională. „Din punct de vedere nutrițional, o diferență între zahărul din nucă de cocos și zahărul normal din trestie este că zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic mai mic”, spune Galloway. Acest lucru înseamnă că va avea un impact mai mic asupra nivelului de glucoză din sânge, nu va reduce insulina. Este o alegere mai bună în special pentru persoanele cu diabet zaharat sau pre-diabet. ” (Accent pe scăderea - la fel ca toate zaharurile, inclusiv cele „naturale”, cum ar fi mierea și siropul de arțar, zahărul din nucă de cocos poate afecta în continuare nivelul zahărului din sânge, care poate afecta starea de spirit, energia și sănătatea generală.)