Este ou crud într-un shake de proteine Mâncare sănătoasă sănătoasă Poarta SF
Articole similare
Ouăle sunt pline de substanțe nutritive, în special proteine, vitamine și grăsimi sănătoase. Consumul de ouă crude face ca unele substanțe nutritive să fie mai biodisponibile, motiv pentru care mulți sportivi și oameni conștienți de sănătate le pun în shake-uri proteice sau le beau fără nimic altceva, așa cum a făcut Sylvester Stallone când a jucat personajul din „Rocky”. Cu toate acestea, corpul tău absoarbe mai puțini nutrienți din ouăle crude și există riscul suplimentar de infecție bacteriană, deși acest risc este destul de mic și poate fi redus la minimum.
Probleme de sănătate
Intoxicația alimentară cauzată de infecția cu bacterii Salmonella este posibilă prin consumul de ouă crude, dar riscul este destul de mic. SUA. Departamentul Agriculturii a stabilit în 2002 că aproximativ 2,3 milioane din cele 69 de miliarde de ouă produse anual în S.U.A. sunt contaminate cu Salmonella, care reprezintă 1 din 30.000 sau un risc de 0,003 la sută. Majoritatea ouălor contaminate provin de la găini bolnave ținute în condiții nesănătoase. Infecția cu Salmonella cauzează de obicei simptome gastro-intestinale, cum ar fi greață, dureri abdominale, diaree și vărsături, deși se pot dezvolta boli grave la persoanele cu sistem imunitar slab.
O altă condiție care poate rezulta din consumul de ouă crude este epuizarea biotinei. Gălbenușul de ou este de fapt bogat în biotină, o vitamină B necesară pentru o piele sănătoasă, dar albușul de ou conține un compus care previne absorbția biotinei atunci când este gătit. Gătirea ouălor inactivează acest compus și permite absorbția și utilizarea biotinei. Deficitul de biotină se manifestă ca erupții cutanate, în special pe părți ale feței.
Beneficiile ouălor
Ouăle sunt una dintre cele mai bune și mai economice surse de proteine de înaltă calitate, vitamine și grăsimi sănătoase. Cercetări recente au ajuns la concluzia că colesterolul din ouă nu are de obicei un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol din sânge, dar oferă corpului tău blocuri importante pentru producerea pereților celulari și a diferiților hormoni. Ouăle conțin multe vitamine B, vitaminele A, D și E, zinc, magneziu, potasiu, fier, sulf, colină, antioxidanți și numeroși alți nutrienți. Vitaminele sunt sensibile la căldură și unele sunt distruse de procesul de gătit, astfel încât consumul de alimente crude este adesea cea mai hrănitoare strategie.