Este mai bine să mănânci ca francezii?
Te-am auzit menționând că francezii mănâncă mai puțin, dar se bucură mai mult de mâncare. Cu toate acestea, o mulțime de mâncare franceză este bogată în grăsimi. Este mai sănătos să mănânci mai puțin, chiar dacă alimentele sunt mai bogate în grăsimi?
Francezii trebuie să facă ceva bine. De ani de zile, oamenii de știință de pe ambele maluri ale Atlanticului încearcă să descopere „paradoxul francez” - constatarea că, în ciuda unei diete bogate în grăsimi, francezii par să aibă o rată mai mică de atacuri de cord decât alte țări occidentale, în special Statele Unite State. Până acum, nimeni nu a făcut un caz etanș pentru vreo explicație unică a motivului pentru care francezii se bucură de o sănătate a inimii atât de bună în ciuda dietei lor. Teoriile potrivit cărora vinul roșu ar putea contracara ceea ce altfel ar părea a fi o dietă foarte nesănătoasă nu au fost dovedite, deși știm că componentele vinului (pigmenții și taninurile pe care le conține) sunt sănătoase pentru inimă.
De fapt, există o întrebare cu privire la incidența reală a atacurilor de cord în Franța - unele pot fi raportate ca „decese subite” și nu sunt luate în considerare. Dar nu există niciun argument cu privire la rata mult mai mică de obezitate acolo. Pentru mine, acesta este adevăratul paradox francez.