Este mai bine să gătești cu ulei de cocos sau ulei de măsline The New York Times
Î. Este mai bine să gătești cu ulei de cocos sau ulei de măsline?
A. În ceea ce privește impactul asupra sănătății, este mai bine să gătești cu ulei de măsline.
Comparativ cu o lingură de ulei de măsline, o lingură de ulei de cocos conține de aproximativ șase ori cantitatea de grăsimi saturate, aproape respectând limita zilnică de aproximativ 13 grame pe care o recomandă American Heart Association. Aportul ridicat de grăsimi saturate a fost legat de creșterea nivelului de colesterol LDL sau „rău”, ceea ce crește riscul bolilor de inimă.
Mai mult, uleiul de măsline, o componentă principală a dietei mediteraneene sănătoase pentru inimă, conține grăsimi benefice polinesaturate și mononesaturate.
"Între cele două, uleiul de măsline este o alegere mai bună, deoarece grăsimile mononesaturate pot avea un efect benefic asupra inimii atunci când sunt consumate cu moderație și atunci când este utilizat pentru a înlocui grăsimile saturate și trans din dieta ta", a declarat Annessa Chumbley, dietetician și purtător de cuvânt înregistrat pentru AHA, într-un e-mail. La începutul acestui an, organizația a emis un aviz care și-a reiterat ferm ghidul către consumatori pentru a înlocui grăsimile saturate cu grăsimile nesaturate pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inimă. Consumatorii au fost, de asemenea, îndemnați să țină cont de imaginea de ansamblu a unui model general de alimentație sănătoasă.