Este laptele de ovăz Avantajele sănătoase și efectele secundare ale laptelui de ovăz - în formă de Charlotte
Ești la curent cu cele mai recente tendințe alimentare din 2020? Laptele de ovăz este „It Girl” din acest an! Și pe măsură ce consumul de lapte de vacă continuă să scadă, laptele pe bază de plante este mai popular ca niciodată. În aceste zile, există mai multe opțiuni ca oricând pentru a amesteca cu smoothie-ul sau pentru a vă amesteca în cafea - laptele de ovăz este cea mai bună alegere?
Laptele de ovăz este noul copil al blocului de lapte pe bază de plante. Și permiteți-mi să vă spun, popularitatea sa este în plină expansiune. Ca dietetician, primesc multe întrebări despre laptele de ovăz. Este sănătos laptele de ovăz? Care sunt beneficiile și efectele secundare ale laptelui de ovăz? Hai să aruncăm o privire!
Este sănătos laptele de ovăz?
Da! Dar, ca orice lapte pe bază de plante, substanțele nutritive pe care le oferă laptele de ovăz nu se potrivesc exact cu laptele de lapte. În plus, nutrienții și ingredientele variază în funcție de marcă și varietate (adică îndulcit vs neindulcit, fără grăsime vs cu conținut ridicat de grăsimi).
Să începem cu elementele de bază. Cum se face laptele de ovăz? Procesul este destul de similar cu cel al alternativelor de lapte pe bază de nuci, cum ar fi laptele de migdale și laptele de caju. Ambele sunt înmuiate în apă, amestecate și apoi strecurate. Cu toate acestea, deoarece ovăzul absoarbe apa mai ușor decât nucile, mai mult din ingredientul stea ajunge să treacă prin lapte atunci când este strecurat. Practic, ajungi cu mai multă ovăz în lapte de ovăz decât cu migdale în lapte de migdale. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că veți ajunge și la mai mulți nutrienți buni pentru ovăz ...
Ca fibra! Ovăzul este o sursă bogată de fibre și conține un tip special numit beta-glucan. Beneficiul special pentru beta-glucan pentru sănătate este reducerea colesterolului total și LDL (alias colesterol „rău”). Din fericire, laptele de ovăz păstrează o parte (dar nu toate) din fibrele găsite în mod natural în ovăz. De asemenea, reține și unele proteine. Vrem fibre și proteine ori de câte ori și oriunde le putem obține - sunt un duo sățios!
Nutriția laptelui de ovăz - cum se acumulează laptele de ovăz din punct de vedere nutrițional?
Cum se compară laptele de ovăz cu laptele de migdale și de vacă? Este mai sănătos laptele de ovăz?
Lapte de ovăz vs lapte de migdale
Amintiți-vă, laptele de ovăz păstrează mai mulți nutrienți decât laptele de nucă. Deși este minunat că laptele de ovăz reține mai multe fibre și proteine, acest lucru înseamnă, de asemenea, că laptele de ovăz păstrează mai mult totul, cum ar fi carbohidrații totali. Mai mulți carbohidrați și mai multe proteine înseamnă mai multe calorii. Laptele de ovăz conține cel puțin triplul numărului de calorii pe porție de lapte de migdale.
Ambele lapte pe bază de plante sunt îmbogățite cu cantități similare de micronutrienți care întăresc oasele, calciu și vitamina D, pentru a imita ceea ce ați obține din laptele de vacă.
Lapte de ovăz vs lapte de vacă
Dintre toate laptele pe bază de plante, laptele de ovăz este unul dintre cele mai comparabile din punct de vedere nutrițional cu laptele de vacă. Cea mai mare diferență aici este în cantitatea de proteine - laptele de vacă are aproape triplu decât laptele de ovăz.
Majoritatea substanțelor nutritive găsite în laptele de vacă apar în mod natural, în afară de vitamina D și A, în timp ce multe mărci de lapte de ovăz sunt îmbogățite cu o varietate de vitamine și minerale, inclusiv calciu, vitamina D, vitamina A, riboflavină și vitamina B12. Uleiurile sunt, de asemenea, adăugate la unele mărci și soiuri de lapte de ovăz pentru a imita conținutul de grăsime și cremozitatea laptelui de vacă.
Dezavantaje ale laptelui de ovăz - există?
Există efecte secundare sau dezavantaje ale consumului de lapte de ovăz de luat în considerare? Să explorăm primele trei preocupări:
Mai mare în total carbohidrați
Laptele de ovăz este mai ridicat în carbohidrați decât alte lapte pe bază de plante, deoarece, bine, ovăzul este în mod natural mai ridicat în carbohidrați. Deci, dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de lapte pe bază de plante, fără lactate, în timp ce urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, vă recomandăm să alegeți lapte de migdale sau de caju.
Cu toate acestea, mai mulți carbohidrați nu sunt întotdeauna un lucru rău! Amintiți-vă, de asemenea, laptele de ovăz este mai bogat în fibre - carbohidrații de umplutură! Conținutul mai ridicat de carbohidrați al laptelui de ovăz îl face, de asemenea, să aibă un gust mai cremos și mai asemănător laptelui de vacă adevărat.
Uleiuri adăugate
Unele lapte de ovăz au adăugat uleiuri pentru a imita conținutul de grăsime și cremozitatea laptelui de vacă. De exemplu, amestecul original Oatly adaugă ulei de rapiță, adică ulei de rapiță. Uleiul de canola a primit multă căldură recent. Rap rău provine din 1) faptul că o mare parte din uleiul de canola din SUA este modificat genetic și 2) se preocupă că uleiul de canola ar putea provoca inflamații. În prezent, nu există suficiente cercetări pentru a susține că uleiul de canola este dăunător. De fapt, unele studii chiar o leagă de o sănătate îmbunătățită datorită concentrației sale ridicate de grăsimi mono și poli-nesaturate sănătoase pentru inimă.