Este dieta Paleo pentru tine Băcănii naturali
Vă rugăm să vă conectați la contul dvs. de curent pentru a vedea prețurile, evenimentele și detaliile despre magazin relevante pentru magazinul dvs. preferat.
Vrei doar să vezi prețurile și conținutul magazinului tău local?
Este dieta Paleo pentru tine?
În fiecare an, zeci de diete vin și pleacă, unele pentru a pierde în greutate, altele pentru prevenirea bolilor și atingerea unei sănătăți optime. Majoritatea sunt uitați repede. Aceasta pune întrebarea: Există un mod de a mânca pentru care majoritatea dintre noi sunt de fapt concepute? O astfel de dietă ar putea menține corpul tăiat, să ofere nutrienți abundenți și să ne ajute să rămânem sănătoși? Raspunsul este da. Această dietă are o varietate de nume - dieta paleolitică, dieta din epoca de piatră și dieta antică. Pe scurt, așa au mâncat strămoșii noștri străvechi. Rațiunea este că este cea mai bună dietă pentru patrimoniul nostru biologic.
Ideea că oamenii moderni ar putea beneficia de vechile obiceiuri alimentare a fost dezbătută de zeci de ani. Dar abia în 1985 beneficiile potențiale ale dietei paleolitice au câștigat legitimitatea științifică cu un articol din New England Journal of Medicine. Autorul principal, S. Boyd Eaton, M.D., de la Universitatea Emory, a susținut argumentul că genele umane au evoluat împreună cu mediul lor nutrițional de-a lungul a multe mii de ani, genele și biochimia noastră devenind dependente de nutrienții din alimentele proaspete și întregi. Loren Cordain, Ph.D., de la Universitatea de Stat din Colorado, a popularizat, de asemenea, dieta antică cu cartea sa, The Paleo Diet, și numeroase articole științifice.
Deși tu și cu mine suntem altceva decât bărbați și femei din peșteră, genele și biochimia noastră sunt practic identice cu cele ale oamenilor care au trăit acum 50.000 până la 10.000 de ani. Eaton și Cordain au explicat că obiceiurile alimentare moderne - grele pentru confort, fast-food și junk food - sunt incompatibile cu moștenirea noastră genetică. Ca urmare a coliziunii dintre genele antice și alimentele moderne, suntem mai predispuși să devenim supraponderali și să dezvoltăm diabet, boli de inimă, cancer și multe alte boli degenerative. Atât Eaton, cât și Cordain și-au bazat cercetările în mare parte pe anchete antropologice din 229 de societăți de vânătoare-culegătoare pre-tehnologice și 50 de societăți de vânătoare-culegătoare din secolul XX (cum ar fi! Bushmenii Kung din Africa și Tasaday din Filipine) care încă vânau animale, adunând alimente vegetale și mâncând la fel ca strămoșii lor. Aceste societăți erau libere de boli moderne, adesea numite „bolile civilizației”.
Desigur, obiceiurile alimentare antice variază în funcție de geografie și anotimp. Membrii societăților fără ieșire la mare au vânat carne de vânat, în timp ce cei din apropierea râurilor și oceanelor au pescuit și au consumat fructe de mare. În plus, au căutat legume și fructe. Legumele și fructele antice tindeau să semene cu rădăcinile, varza, fructele de pădure, semințele și nucile, mai degrabă decât produsele de azi foarte cultivate, mai dulci și uneori modificate genetic. Raportul dintre alimentele de la animale la plante a variat, unele societăți consumând o proporție mai mare de alimente de origine animală, iar altele o proporție mai mare de alimente vegetale. Niciuna dintre societăți nu a fost complet vegetariană, potrivit lui Eaton și Cordain. În esență, dieta Paleo a fost dieta originală cu alimente organice, naturale. A lipsit în mod special consumul de cereale și zaharuri, cu excepția ocazională a mierii (care a fost dificil și dureros de obținut). Oamenii nu au consumat pâine, brioșe, covrigi, paste, pizza, deserturi, bomboane sau băuturi răcoritoare - nu au niciun fel de junk food.
Dietele strămoșilor noștri au început să se schimbe acum aproximativ 10.000 de ani odată cu apariția agriculturii și a consumului de produse din cereale (inclusiv făină, pâine, zahăr și alcool). Deoarece dinții umani nu pot mesteca în mod eficient semințe de cereale tari, semințele trebuiau pulverizate (adică prelucrate, rafinate) înainte de consum. O astfel de procesare mărește efectul glicemic al boabelor, ducând la un risc mai mare de obezitate, diabet și boli de inimă. Odată cu dezvoltarea și consumul pe scară largă a mii de produse alimentare procesate în ultimii 50-60 de ani, dietele noastre s-au schimbat mult mai mult decât oricând în ultimii 10.000 de ani - totuși 99,99 la sută din gene rămân aceleași cu strămoșii noștri străvechi . În consecință, obiceiurile noastre alimentare actuale sunt o nepotrivire cu genele și biochimia noastră antică. Nu este surprinzător că doi din trei americani sunt acum supraponderali sau obezi, se estimează că 100 de milioane au prediabet, 25 de milioane au diabet de tip -2, iar bolile de inimă și cancerul sunt principalele cauze de deces.
Eaton, Cordain și alți susținători ai dietei Paleo susțin că ne putem reduce riscul de boală mâncând mai mult ca strămoșii noștri. Deci, în ce constau în mod specific dietele umane antice? Descrierea lui Eaton și Cordain a unei diete paleolitice „medii” a fost un compozit din mai multe diete diferite (mult așa cum se referă mulți oameni la dieta americană „medie”).