Este dieta Paleo cu adevărat sănătoasă Obțineți păreri ale experților aici
Dieta Paleo câștigă din ce în ce mai multă tracțiune și popularitate. Poate că ... Citește mai mult
Dieta Paleo câștigă din ce în ce mai multă tracțiune și popularitate. Poate că ai auzit prieteni vorbind despre rețetele lor sau ai văzut postări de pe rețelele sociale care încurajează această dietă. În timp ce mâncați ca un om al peșterilor sună ca o abordare bună a sănătății, ne-am întrebat cum principiile dietei se potrivesc cu știința. Să aruncăm o privire la ceea ce știm despre dieta oamenilor din paleolitic și cum funcționează dieta paleo.
Ce este dieta paleolitică?
Dieta paleolitică se bazează pe principiul că evoluția umană ne poate ajuta să stabilim ce alimente să consumăm pentru o sănătate optimă. După cum sugerează și numele, promotorii dietei se uită la epoca paleolitică, cunoscută și sub numele de epoca de piatră, pentru indicii despre ceea ce ar trebui să mâncăm. Epoca de piatră a început cu aproximativ 2,5 milioane de ani în urmă și s-a încheiat cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, făcându-l cea mai lungă perioadă evolutivă din istoria omenirii.
Susținătorii stilului de viață Paleo cred că, în această perioadă, ființele umane au mâncat în principal carne, fructe de mare, ouă, fructe, legume, nuci și semințe. Ei susțin că corpurile noastre nu s-au adaptat la consumul de cereale, leguminoase, produse lactate sau alimente procesate. Sunt deosebit de vehemenți cu privire la presupusele efecte negative ale boabelor asupra corpului uman. Potrivit acestora, cerealele provoacă tot felul de probleme de sănătate. Acestea includ inflamația, obezitatea, erupțiile cutanate și ceva pe care îl numesc „sindromul intestinului cu scurgeri”.
Argumentul evolutiv se menține la control?
Este adevărat că evoluția joacă un rol important în determinarea alimentelor care sunt bune pentru corpul nostru, dar argumentul specific care propulsează mișcarea modernă a stilului de viață Paleo este eronat în câteva moduri. În primul rând, faptele citate sunt adesea exagerate, prea generalizate și, uneori, pur și simplu greșite. Obiceiurile dietetice ale vânătorilor-culegători paleolitici erau în continuă schimbare și depindeau complet de mediul lor (care era foarte variat în spațiu și timp). Legumele așa cum le cunoaștem astăzi nu existau. Arheologii și antropologii nici nu pretind că știu exact ce mâncau oamenii cu mult timp în urmă. Mai mult, puțina dovadă pe care o au sugerează că, da, oamenii pre-agricoli mâncau uneori boabe.
Argumentul în favoarea dietei paleo reprezintă, de asemenea, greșit modul în care evoluează evoluția la un nivel fundamental. Chiar dacă oamenii din epoca paleolitică au mâncat așa cum susțin dieta, 10.000 de ani este mult timp pentru ca o mutație genetică (cum ar fi cea care permite milioane de oameni să digere lactoza) să se răspândească dacă condițiile o fac avantajos. Marlene Zuk, profesor de ecologie, evoluție și comportament, subliniază că evoluția nu este un proces liniar în care formele de viață se îmbunătățesc continuu. Mai degrabă, este o stare constantă de adaptare la un mediu în continuă schimbare. Schimbarea dramatică a stilului de viață declanșată de revoluția agricolă a dus la modificări semnificative ale structurii noastre biologice.
Cerealele integrale ar putea fi de fapt rele pentru tine?
Cea mai evidentă abatere din dieta Paleo de la sfaturi nutriționale mai tradiționale este că nu ar trebui să consumăm deloc boabe, nici măcar în toate formele lor neprelucrate. Afirmațiile referitoare la creșterea nivelului de insulină, fitați care fură substanțele nutritive și inflamația autoimună abundă printre cruciații antigrain. Cu toate acestea, vom constata încă o dată că aceste acuzații sunt în mare parte nefondate.