Este alimentul suficient pentru nutriție (partea 1) Evreii de zi cu zi OU Life

Deși am devenit obsedați de alimente în ceea ce privește pierderea în greutate, alimentele sunt nutriția noastră și ne oferă energia de care avem nevoie pentru a funcționa zilnic. Ce face mâncarea pentru noi? Alimentele vă oferă energia și substanțele nutritive de care aveți nevoie pentru a fi sănătoși. Doar mâncând suficient dintr-o varietate de alimente obținem o nutriție esențială pentru a menține o sănătate bună. Pentru a fi sănătoși, trebuie să consumăm alimente care ne oferă categoriile majore de nutriție. Aceste categorii sunt carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, apă, minerale și vitamine. Există multe subcategorii în aceste categorii majore. De exemplu, diferitele vitamine și minerale de care avem nevoie cu toții. Dar ce se întâmplă atunci când nu obținem suficienți nutrienți corespunzători?

Datorită obezității actuale și a epidemiei supraponderale, se pare că ne-am pierdut atenția asupra alimentelor care sunt bune pentru noi și care pot provoca daune și ne-am concentrat prea mult pe calorii numai.

O deficiență nutrițională apare atunci când organismul nu absoarbe cantitatea necesară de nutrienți. Deficiențele pot duce la o varietate de probleme de sănătate. Acestea pot include probleme de digestie, probleme ale pielii, creșterea osoasă sau defectuoasă, anumite tipuri de cancer și chiar demență. Știm acum că lipsa unei alimentații bune duce la depresie. Sabia cu două tăișe este că, dacă te îmbolnăvești, deficiența ta nutrițională se poate exacerba cu ușurință. Dar, alimentația sănătoasă nu este atât de dificil de făcut. Cheia este să:

Consumați o varietate de alimente, inclusiv legume, fructe și produse din cereale integrale
Consumați carne slabă, păsări de curte, pește, fasole și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Bea multa apa
Limitați sare, zahăr, alcool, grăsimi saturate și grăsimi trans în dieta dvs.

În 2015, în SUA s-au vândut suplimente în valoare de peste 37 miliarde de dolari (da, ați citit corect acest lucru). Dar acest lucru ne pune întrebarea dacă avem într-adevăr nevoie de toate aceste suplimente sau putem obține nutriția noastră numai din alimente?

Dieta modernă și deficiența nutrițională

Dacă comparați dietele de astăzi cu cele de acum o sută de ani, trei lucruri se remarcă.

În primul rând, categoriile de alimente pe care le consumăm astăzi sunt mult mai identice una cu cealaltă. Grâul, porumbul și uleiurile vegetale reprezintă o mare parte din dieta noastră - americanul mediu consumă peste 130 de kilograme de grâu pe an (ERS 2015; Ranum, Peña - Rosas & Garcia - Casal 2014). Aceste trei alimente sau produse alimentare, atunci când vine vorba de sirop de porumb bogat în fructoză, ulei de semințe de bumbac etc., care sunt destul de sărace în vitamine și minerale și nu au fitochimicale potențial benefice găsite în alte plante.

În al doilea rând, mâncăm mult mai multe alimente procesate în aceste zile. Simplul proces de prelucrare a unui aliment nu este dăunător, astfel încât apăsarea uleiului de măsline din măsline întregi nu îl face nesănătos. Dar când mărunțim anumite alimente până la o pulbere (cum ar fi făina de grâu) și obținem o mare parte din dieta noastră, luăm o mulțime de „carbohidrați celulari” Practic, plantele și animalele au celule, care conțin apă, mănâncă cereale uscate, sub formă de pudră, o mulțime de carbohidrați celulari intră în intestin dintr-o dată, ceea ce poate predispune unii oameni la probleme de sănătate.