Erythritol Efecte secundare - Ce este eritritol
Dar ca. este chiar sigur?
Dulciurile și dieta keto nu merg exact mână în mână. La urma urmei, dacă puteți mânca doar 30 de grame de carbohidrați pe zi - atât cât ați obține dintr-o ceașcă de Honey Nut Cheerios - atunci s-ar putea să presupuneți că desertul este destul de exclus. Womp womp.
Si totusi. Diavolii keto de pe Instagram împărtășesc fotografii de delicii delicioase. Toate. . Timp. Serios. ți se pare ca alimente dietetice pentru tine:
Se pare că multe dintre tratamentele keto pe care le vedeți pe Instagram au un ingredient secret: eritritolul.
Ce este eritritolul?
Eritritolul este un alcool din zahăr și este folosit ca înlocuitor al zahărului. Alcoolii din zahăr sunt de fapt carbohidrați (și nu, nu vă vor îmbăta), potrivit FDA. În plus față de îndulcire, alcoolii din zahăr pot adăuga volum și textură produselor, ajută la păstrarea umezelii și la prevenirea rumenirii, conform FDA.
Eritritolul este de aproximativ 60 până la 80 la sută la fel de dulce ca zahărul obișnuit, potrivit Consiliului internațional pentru informații alimentare. Din punct de vedere caloric, are aproximativ zero până la 0,2 calorii pe gram, în timp ce zahărul are patru calorii pe gram. Alți alcooli de zahăr includ xilitol și sorbitol, care sunt similari cu eritritolul, cu excepția faptului că au 2,4 și 2,6 calorii pe gram, respectiv.
Veți găsi eritritol în multe alimente și băuturi ambalate cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de zahăr (gândiți-vă la Halo Top și Quest Bars), spune Torey Armul, R.D., purtător de cuvânt al Academiei Americane de Nutriție și Dietetică.
Stai așa. eritritolul este un carbohidrat?
Tehnic, da. Cu toate acestea, carbohidrații din eritritol nu vă vor afecta consumul total de carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că alcoolii zahărului, cum ar fi eritritolul, nu sunt absorbiți de organism, potrivit Consiliului Internațional pentru Informații Alimentare.
Majoritatea persoanelor care au diete cu conținut scăzut de carbohidrați se concentrează pe numărarea carbohidraților neti, care se calculează prin scăderea fibrelor și a alcoolilor zahărului unui produs din numărul total de carbohidrați de pe etichetă. Gândirea este că nu are sens să numărăm lucrurile pe care corpul tău nu ajunge să le digere complet.
Deci, chiar dacă există aproximativ patru grame de carbohidrați pe linguriță de eritritol, numărul său net de carbohidrați este zero.
Cum diferă eritritolul de alți îndulcitori?
Eritritolul și alți alcooli de zahăr sunt puțin diferiți de îndulcitorii alternativi cu care sunteți obișnuiți să mâncați. Alcoolii din zahăr conțin calorii (deși foarte puține) din carbohidrați, în timp ce majoritatea altor îndulcitori alternativi (cum ar fi sucraloza și stevia) sunt numiți îndulcitori non-nutritivi, deoarece nu conțin nutrienți sau calorii.
Majoritatea altor îndulcitori alternativi sunt, de asemenea, în general mult mai dulci decât alcoolii din zahăr și provin din surse diferite. Aspartamul, de exemplu, este alcătuit din doi aminoacizi diferiți și are un gust de 200 de ori mai dulce decât zahărul, potrivit Consiliului Internațional de Informații Alimentare. Sucraloza (alias Splenda) este de fapt derivată din zahăr și este de 600 de ori mai dulce, în timp ce stevia este extrasă dintr-o plantă și este de 250-300 de ori mai dulce decât zahărul.