Episodul 93 - Demontarea miturilor nutriționale cu Gary Taubes - Julie Foucher Reebok CrossFit Games Athlete
Podcast: Redați într-o fereastră nouă | Descărcare (Durată: 1:34:46 - 87.0MB)
„Îți petreci întreaga viață într-un fel de ciclism în și în afara dietelor. Am fost jucător de fotbal, sunt genul de tip care câștigă în greutate cu ușurință. Știu cum este să pierzi în greutate și să îți fie foame tot timpul și să mănânci porții mici de mâncare, iar acum mănânc porții enorme ... și slăbesc. Este un fenomen diferit - credeți-mă ... Și nu pare ... Nu există niciun sentiment de restricție, nu există niciodată un moment când îmi este foame. Niciodată nu mănânc porții mari de mâncare. Este un fenomen complet diferit. Este ca și cum corpul meu fără carbohidrați și, acum, cu post intermitent, funcționează ca și cum corpurile prietenilor mei slabi funcționează tot timpul. Doar ... scoateți carbohidrații ... acum suntem cam oameni asemănători ". - Gary Taubes
Gary Taubes este jurnalist de cercetare în domeniul științei și sănătății și cofondator al organizației non-profit Nutrition Science Initiative (NuSci.org). Cu o experiență în fizică, Taubes aduce o perspectivă unică jurnalismului științific și are un interes special în investigarea așa-numitei „științe proaste”. Taubes este autorul mai multor cărți, inclusiv Cazul împotriva zahărului, De ce ne grăsim și Ce să facem în legătură cu acesta și Calorii bune, Calorii rele. De asemenea, este colaborator la publicații precum New York Times și The Wall Street Journal și a câștigat numeroase premii pentru jurnalismul său. Ține prelegeri ample despre motivele pentru care ne îngrășăm, împărtășind cunoștințele sale despre miturile din jurul nutriției și despre modul în care cercetarea defectuoasă a dus la alegeri alimentare slabe și la o epidemie de obezitate.