Epidemia de obezitate, excesul de greutate legată de creșterea aprovizionării cu energie alimentară Aprovizionarea cu energie a alimentelor și
Aprovizionarea cu energie alimentară și obezitatea globală
Obezitatea - o problemă globală de sănătate - crește în multe țări, în paralel cu creșterea aprovizionării cu energie alimentară, potrivit unui studiu publicat astăzi în Buletinul Organizației Mondiale a Sănătății.
Studiul, realizat de autori cu sediul în Noua Zeelandă și Statele Unite ale Americii (SUA), a analizat creșterea aprovizionării cu energie a alimentelor și obezitatea în 69 de țări (24 cu venituri mari, 27 cu venituri medii și 18 cu venituri mici) și a constatat că ambele corpuri greutatea și aprovizionarea cu energie alimentară au crescut în 56 (81%) dintre acestea între 1971 și 2010.
În 45 de țări (65%), creșterea caloriilor disponibile a fost suficientă sau mai mult decât suficientă pentru a explica creșterea concomitentă a greutății corporale.
"Știm că și alți factori s-au schimbat de-a lungul acestor decenii, cum ar fi urbanizarea crescută, dependența de mașini și ocupațiile sedentare, care contribuie, de asemenea, la epidemia globală de obezitate", a declarat autorul principal Stefanie Vandevijvere, cercetător principal în domeniul sănătății și politicii alimentare mondiale la Universitatea din Auckland, Noua Zeelandă.
"Cu toate acestea, studiul nostru arată că excesul de calorii disponibile este un factor probabil al consumului excesiv al acestor calorii și poate explica cu ușurință creșterea în greutate observată în majoritatea țărilor", a spus ea.
Creșterile medii ale aprovizionării cu energie alimentară au variat în funcție de țară și unele dintre aceste niveluri au fost izbitor de ridicate. De exemplu, în Canada aprovizionarea cu energie alimentară a crescut cu 559 calorii pe persoană pe zi între 1971 și 2008, în SUA și Fiji, a fost de 768 și 550 de calorii într-o perioadă similară.
Aceste creșteri au depășit cu mult ceea ce era necesar pentru a explica creșterea în greutate experimentată de fiecare țară, sugerând că risipa de alimente a crescut, de asemenea, substanțial.
"O mare parte a creșterii caloriilor disponibile de-a lungul deceniilor provine din produsele alimentare ultraprocesate, care sunt foarte plăcute, relativ ieftine și larg publicitate, ceea ce face ca consumul excesiv de calorii să fie foarte ușor", a spus Vandevijvere.